Kremasta mousse torta koja osvaja jednostavnošću, svježinom i laganom citrusnom notom
Sastojci
- Podloga od keksa
• 250 g mljevenog keksa
• 140 g maslaca
• 2 žlice smeđeg šećera - Mousse krema od limuna
• 4 jaja
• 200 g bijelog kristal šećera
• 100 ml ReaLemon limunova soka
• 1 pakiranje mljevene želatine
• 400 ml slatkog vrhnja
- Podloga od keksa
Priprema
Mljevene kekse pomiješajte s otopljenim maslacem i smeđim šećerom, zatim smjesu lagano utisnite na dno okruglog kalupa za torte promjera 26 cm. Podlogu spremite u hladnjak da se stegne. Ako volite hrskaviju podlogu, kekse možete kratko zapeći oko 4 minute na 180 °C. U tom slučaju podlogu prije dodavanja kreme obavezno potpuno ohladite. Ja sam se odlučila za varijantu bez pečenja.
Želatinu pomiješajte s četiri žlice hladne vode i ostavite da nabubri.
Za pripremu kreme jaja pjenasto izmiksajte sa šećerom, zatim dodajte limunov sok. Zdjelu s kremom stavite nad lonac s lagano kipućom vodom i kuhajte smjesu na pari oko pet minuta, uz stalno miješanje, dok se ne zgusne. U vruću kremu umiješajte nabubrenu želatinu i miješajte dok se potpuno ne otopi. Kremu ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi.
Mlaku kremu špatulom lagano sjedinite s mekano tučenim slatkim vrhnjem, pazeći da ostane prozračna. Dobivenu mousse kremu izlijte preko ohlađene podloge od keksa i poravnajte površinu.
Tortu spremite u hladnjak preko noći kako bi se dobro stegnula. Sljedeći dan pažljivo uklonite obruč, tortu ukrasite po želji i poslužite.