Skip to content

Cheesecake pločice s brusnicama

Ove cheesecake pločice s brusnicama su savršen spoj slatkog i blago kiselkastog okusa, idealne za praznike ili kada želite sebi priuštiti nešto posebno. Maslacasta podloga od keksa, kremasto cheesecake punjenje i osvježavajući sloj brusnica, uz zlatnu hrskavu mrvicu na vrhu, čine svaki zalogaj neodoljivim.

🧾 Sastojci

Podloga

  • 1½ šolje (126 g) mljevenog keksa
    (otprilike 10–12 listova graham keksa)

  • 6 kašika neslanog maslaca, otopljenog

  • ¼ šolje (50 g) kristal šećera

Preljev od brusnica

  • 225 g svježih ili zamrznutih brusnica

  • ⅔ šolje (133 g) kristal šećera

  • 1 šolja vode

  • 1 kašičica naribane korice narandže

Kremasti cheesecake sloj

  • 2 pakovanja krem sira (po 225 g), sobne temperature

  • 2 velika jaja, sobne temperature

  • ⅓ šolje (67 g) kristal šećera

  • 1 kašičica ekstrakta vanilije

  • ¼ kašičice soli

Hrskavi crumble

  • ¾ šolje (94 g) glatkog brašna

  • ¼ šolje (50 g) svijetlog smeđeg šećera (utisnutog)

  • ¼ kašičice soli

  • 5 kašika neslanog maslaca, otopljenog

👩‍🍳 Priprema

  1. Zagrijte rernu na 180°C. Kalup 23 × 23 cm obložite papirom za pečenje, ostavljajući papir da prelazi preko ivica radi lakšeg vađenja kolača.

Podloga

  1. U srednjoj posudi pomiješajte mljeveni keks, maslac i šećer dok ne dobijete teksturu vlažnog pijeska.

  2. Smjesu čvrsto utisnite u dno pripremljenog kalupa i poravnajte. Ostavite sa strane.

Preljev od brusnica

  1. U šerpi na srednjoj vatri sjedinite šećer, vodu i koricu narandže. Miješajte dok se šećer ne otopi.

  2. Dodajte brusnice i kuhajte 25–30 minuta, povremeno miješajući, dok brusnice ne popucaju, a smjesa se lagano zgusne.

  3. Sklonite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi (oko 1 sat).

Cheesecake punjenje

  1. U većoj posudi mikserom umutite krem sir, jaja, šećer, vaniliju i so dok ne dobijete glatku, kremastu smjesu.

  2. Ravnomjerno rasporedite punjenje preko podloge od keksa.

  3. Kada se preljev od brusnica ohladi, kašikom rasporedite male količine po cijeloj površini cheesecake sloja.

Crumble sloj

  1. U posudi pomiješajte brašno, smeđi šećer i so. Dodajte otopljeni maslac i miješajte dok ne dobijete mrvičastu smjesu.

  2. Ravnomjerno pospite crumble preko sloja brusnica.

Pečenje

  1. Pecite 35–40 minuta, dok se sredina ne stegne, a vrh ne dobije blago zlatnu boju.

  2. Izvadite iz rerne i ostavite da se hladi na rešetki oko 1 sat, zatim stavite u frižider na još najmanje 1 sat prije rezanja.

🍽️ Posluživanje i čuvanje

  • Poslužite ohlađeno.

  • Ostatke čuvajte pokrivene u frižideru do 5 dana.