Mekane, prozračne i punjene omiljenim filom – savršene za svaku priliku
Sastojci:
- 700 g brašna
- 6 kašika šećera
- 7 g suhog kvasca
- 200 ml toplog mlijeka
- 2 jaja
- 50 g otopljenog maslaca
- 200 ml kisele vode
- Vanilin šećer
- Korica jednog limuna (po želji)
- Fil po želji (Nutella ili džem)
Priprema:
U brašnu napravite malo udubljenje, dodajte šećer, suhi kvasac i toplo mlijeko. Lagano promiješajte i ostavite oko 10 minuta da se kvasac aktivira.
Zatim dodajte jaja, otopljeni maslac, vanilin šećer, koricu limuna i kiselu vodu. Sve sjedinite i umijesite glatko, mekano tijesto.
Pokrijte tijesto i ostavite da odmara oko 45 minuta, dok lijepo ne naraste.
Kada tijesto naraste, podijelite ga na oko 20 jednakih dijelova (svaki približno 65 g). Oblikujte kuglice i poređajte ih na papir za pečenje. Ostavite ih još 20 minuta da se malo odmore i dodatno narastu.
Dok kuglice odmaraju, zagrijte ulje na srednjoj temperaturi. Važno je da ulje bude dobro zagrijano kako krofne ne bi izgorjele i da se ravnomjerno ispeku.
(Ja sam pržila na srednjoj jačini – od 6 mogućih, koristila sam 3.)
Pažljivo spuštajte kuglice u ulje. Ako koristite papir za pečenje, on će se sam odvojiti u ulju. Pržite krofne 2–3 minute sa svake strane, dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.
Gotove krofne punite po želji – pola sam punila Nutellom, a ostatak džemom. Na kraju ih pospite šećerom u prahu.