Skip to content

Osvježavajuća torta bez pečenja s kremom i bananama

Sočna i kremasta ledena torta s mekanim biskvitom, svježim bananama i bogatom čokoladnom glazurom koja se savršeno sljubljuje sa svakim slojem


Sastojci

Biskvit



  • 6 jaja
    • 50 g glatkog brašna
    • 75 g šećera
    • 3 žlice gorkog kakaa
    • 1 vrećica praška za pecivo
    • 1 prstohvat soli

Krema



    • 500 ml mlijeka
      • 75 g oštrog brašna
      • 50 g šećera
      • 1 vrećica vanilin šećera
      • 50 g maslaca
      • 300 ml vrhnja za šlag



Preljev

    • 180 ml vode
      • 100 g šećera
      • 1 vrećica vanilin šećera



Glazura

  • 200 g tamne čokolade
    • 50 g bijele čokolade
    • 200 ml vrhnja za šlag

Još

    • 3 banane



Priprema

Biskvit

Sastojke za biskvit ostavite nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Odvojite bjelanjke od žumanjaka i bjelanjke uz prstohvat soli umutite u čvrst snijeg. Zatim dodajte žumanjke, jedan po jedan, stalno muteći. Dodajte šećer i nastavite mutiti dok smjesa ne postane pjenasta.


Smanjite brzinu miksera pa postepeno umiješajte brašno, kakao i prašak za pecivo, lagano miješajući dok se sastojci ne povežu.


Okrugli kalup za pečenje promjera 24 cm premažite maslacem i obložite papirom za pečenje. Smjesu izlijte u kalup i pecite na 180 °C oko 20 minuta. Čim stavite biskvit u pećnicu, počnite s pripremom preljeva.


Pečeni biskvit ostavite da se hladi oko 10 minuta, zatim ga prerežite na dva jednaka dijela i izbodite čačkalicom.

Preljev

U manjem loncu pomiješajte vodu, šećer i vanilin šećer. Zagrijavajte uz miješanje do vrenja, kratko prokuhajte i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi oko 30 minuta.


 

Krema

Mlijeko zagrijte do vrenja. U posebnoj posudi pjenjačom pomiješajte brašno, šećer i vanilin šećer, zatim dodajte dio vrućeg mlijeka i dobro izmiješajte. Smjesu ulijte u preostalo mlijeko i kuhajte nekoliko minuta, uz stalno miješanje, dok se ne zgusne poput pudinga.


Kremu potpuno ohladite, a zatim u nju umutite omekšali maslac. Posebno umutite vrhnje za šlag i mikserom ga sjedinite s kremom, dok ne dobijete glatku i prozračnu smjesu.

Glazura

Vrhnje za šlag zagrijte do vrenja, maknite s vatre i dodajte tamnu čokoladu. Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi. Glazuru ostavite da se prohladi oko 10 minuta na sobnoj temperaturi.

Slaganje torte

Na pladanj za posluživanje stavite donju polovicu biskvita i prelijte je polovicom preljeva. Ostavite kratko da se upije, zatim premažite s malo više od trećine kreme.


Banane narežite na tanke kolutiće neposredno prije slaganja i rasporedite ih po kremi. Ako je potrebno, možete ih lagano poprskati limunovim sokom da ne potamne.


Premažite s još malo više od trećine kreme, zatim poklopite drugim biskvitom. Prelijte ostatkom preljeva i ostavite da se upije, pa premažite preostalom kremom.


Na kraju izlijte prohlađenu čokoladnu glazuru. Po želji otopite i malo bijele čokolade te tankim mlazovima prošarajte površinu, a uzorke izvucite čačkalicom.


Tortu stavite u hladnjak i hladite najmanje nekoliko sati, a najbolje preko noći. Sljedeći dan torta je još sočnija i punijeg okusa.