Jednostavan, mekan i izuzetno sočan kolač koji se priprema bez brašna, a savršen je za svaki dan. Kombinacija kokosa i sira daje mu bogat okus i nježnu teksturu, dok se pravi brzo i od nekoliko osnovnih sastojaka.
Sastojci:
- 4 jaja
- 120 g šećera
- 100 g maslaca
- 1 vanilin šećer
- 200 g sirnog namaza
- 130 g kokosa
Priprema:
Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg i ostaviti sa strane.
Žumanjke dobro izmiksati sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodati otopljeni i malo prohlađeni maslac, zatim sirni namaz, pa sve kratko izmiksati. Na kraju umiješati kokos.
U pripremljenu smjesu lagano, ručno, umiješati snijeg od bjelanjaka kako bi kolač ostao prozračan i mekan.
Smjesu izliti u pleh obložen papirom za pečenje i poravnati. Pleh ne bi trebao biti veći od 30 × 20 cm, jer će u većem plehu kolač ispasti previše tanak.
Peći u unaprijed zagrijanoj rerni na 175 °C oko 20–25 minuta, dok kolač ne dobije lijepu zlatnu boju. Izvaditi iz rerne, ostaviti da se malo prohladi, zatim rezati i poslužiti.
Kolač je jednako ukusan i topao i hladan.