Bogat i kremast kolač sa plazmom i čokoladom
🧾 Sastojci
Kora:
- 5 bjelanaca
- 5 kašika šećera
- 1 kašika brašna
- 80 g mljevene plazme
- 10 g praška za pecivo
Čokoladni premaz (za kore):
- 150 g čokolade
- 50 ml ruma
Fil:
- 5 žumanaca
- 5 kašika šećera
- 120 g pudinga od vanilije
- 1 l mlijeka
- 250 g margarina
- 150 g šećera u prahu
- 100 g čokolade (crne ili mliječne)
- 220 g mljevene plazme
- 50 ml ruma
Završni preljev (ganache):
- 200 g čokolade
- 200 ml slatkog vrhnja
👩🍳 Priprema
1. Kora
- Umutite bjelanca sa šećerom u čvrst snijeg.
- Dodajte brašno, plazmu i prašak za pecivo.
- Lagano promiješajte i izlijte u kalup.
- Pecite na 180°C oko 15–20 minuta.
- Ohladite koru.
2. Premaz
- Otopite čokoladu i pomiješajte sa rumom.
- Premažite ohlađenu koru.
3. Fil
- Žumanca i šećer umutite, dodajte puding i malo mlijeka.
- Ostatak mlijeka zagrijte pa skuhajte kremu.
- Ohladite, pa dodajte margarin i šećer u prahu.
- Podijelite fil na dva dijela:
- u jedan dodajte otopljenu čokoladu
- u drugi dodajte mljevenu plazmu i rum
4. Slaganje
- Na koru prvo stavite jedan fil, pa drugi.
- Poravnajte i ostavite u frižideru da se stegne.
5. Ganache
- Zagrijte slatko vrhnje (ne smije ključati).
- Prelijte preko čokolade i miješajte dok ne postane glatko.
- Prelijte preko torte.
6. Hlađenje
- Ostavite tortu u frižideru nekoliko sati (najbolje preko noći).
🍽️ Savjet
Možeš dodati i sloj šlaga ili ukrasiti plazmom za još bolji izgled 😍