Ovaj kolač je pravi izbor za sve ljubitelje bogatih, kremastih deserata. Spoj mekanog biskvita s orasima, nježne vanilija kreme i čokoladnog sloja čini ga savršenim za svečane prilike, porodična okupljanja ili kada jednostavno želite počastiti sebe nečim posebnim. Iako izgleda raskošno, priprema je jednostavna i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine.
POTREBNO
Za biskvit:
- 6 bjelanjaka
- 150 g šećera
- 30 g glatkog brašna
- 250 g mljevenih oraha
- 1 prašak za pecivo
Za kremu:
- 6 žumanjaka
- 700 ml mlijeka
- 2 pudinga od vanilije
- 100 g kristal šećera
- 100 g šećera u prahu
- 250 g maslaca ili margarina
- 100 g čokolade za kuhanje
Još je potrebno:
- manje pakovanje petit beurre keksa
- malo mlijeka (po potrebi)
- po želji malo ruma
- 100 g čokolade za kuhanje
- 3 kašike ulja (za glazuru)
PRIPREMA
Biskvit:
Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg, zatim postepeno dodavati šećer, muteći dok smjesa ne postane sjajna i čvrsta. Lagano umiješati brašno pomiješano s praškom za pecivo, a potom dodati mljevene orahe. Smjesu izliti u pleh obložen papirom za pečenje i peći u unaprijed zagrijanoj rerni na 180 °C oko 25–30 minuta. Pečeni biskvit izvaditi iz pleha, ukloniti papir za pečenje i ostaviti da se potpuno ohladi.
Krema:
Žumanjke umutiti s kristal šećerom, dodati prašak za puding i 200 ml mlijeka. Smjesu zakuhati u ostatak ključalog mlijeka uz stalno miješanje, dok se ne dobije gusta i glatka krema. Ohladiti, zatim umiješati maslac ili margarin prethodno dobro umućen sa šećerom u prahu. Gotovu kremu podijeliti na dva jednaka dijela, pa u jedan dio dodati otopljenu čokoladu i lagano sjediniti.
SLAGANJE KOLAČA
Ohlađeni biskvit ravnomjerno premazati svijetlom (vanilija) kremom. Preko kreme složiti petit beurre keks kratko umočen u mlijeko, po želji s dodatkom malo ruma. Zatim nanijeti tamnu, čokoladnu kremu i poravnati površinu. Kolač ostaviti u frižideru nekoliko sati da se dobro stegne.
Na kraju, po želji kolač preliti čokoladnom glazurom pripremljenom od otopljene čokolade i ulja ili ga jednostavno posuti naribanom čokoladom.