Bogata čokoladna podloga i nježna kokos krema u kolaču bez pečenja
Ova rolada pravi je klasik među kolačima bez pečenja, ali s malim twistom koji je čini još posebnijom. Kombinacija petit beurre i Oreo keksa, mljevenih oraha i čokolade daje tamnom dijelu dubok, pun okus, dok bijela kokos krema donosi savršenu ravnotežu i laganu slatkoću u svakom zalogaju.
Priprema je jednostavna, bez pećnice i bez puno nereda, a rezultat je elegantan kolač koji izgleda jednako dobro koliko je i ukusan. Idealna je za blagdane, posebne prigode ili kada želiš desert koji se može unaprijed pripremiti i uvijek ispadne savršeno.
Sastojci:
Za tamni dio:
- 125 g petit beurre keksa
- 125 g Oreo keksa
- 150 g šećera u prahu
- 100 g mljevenih oraha
- 10 žlica jake kave ili kakaa
- 150 g čokolade za kuhanje
Za bijeli dio:
- 100 g kokosa
- 4 žlice vruće vode
- 4 žlice šećera
- 100 g šećera u prahu
- bijela krema iz Oreo keksa
- 150 g maslaca (sobne temperature)
Priprema:
Za tamni dio najprije razdvojiti Oreo kekse i bijelu kremu sačuvati za bijeli dio rolade. Kekse bez kreme samljeti, kao i petit beurre kekse i orahe.
Čokoladu otopiti na laganoj vatri ili u mikrovalnoj pećnici uz povremeno miješanje. Posebno skuhati kakao ili jaku crnu kavu, prema vlastitom ukusu.
U većoj zdjeli pomiješati sve mljevene kekse, orahe i šećer u prahu. Dodati pripremljeni kakao ili kavu te otopljenu čokoladu. Sve dobro izmiješati dok se ne dobije kompaktna, glatka smjesa.
Za bijeli dio u manjoj posudi pomiješati vruću vodu i 4 žlice šećera te tom smjesom preliti kokos. Dobro promiješati – kokos će u ovoj fazi još uvijek biti rastresit. U drugoj posudi pjenasto izmiksati maslac sa šećerom u prahu i bijelom Oreo kremom, zatim dodati kokos i sve zajedno miksati dok se ne dobije glatka, maziva krema.
Za lakše oblikovanje rolade, tamnu smjesu staviti u veću vrećicu za zamrzavanje. Rukama je ravnomjerno rasporediti po cijeloj površini vrećice, a zatim lagano prijeći valjkom za tijesto kako bi debljina bila jednaka. Vrećicu prerezati i otvoriti poput knjige, pa preko tamnog dijela ravnomjerno nanijeti bijelu kremu.
Ponovno preklopiti vrećicom i lagano izravnati valjkom. Maknuti gornji sloj vrećice i pažljivo zarolati u čvrstu roladu. Spoj okrenuti prema dolje, roladu omotati prozirnom folijom i ostaviti u hladnjaku dok se potpuno ne stegne.
Roladu je najbolje čuvati na hladnom mjestu kako bi zadržala čvrstoću. Prije posluživanja narezati na tanke šnite i poslužiti uz kavu ili čaj.