Mekane, mirisne i neodoljive krafne bez prženja – savršene za svaku priliku
Ove krafne iz pećnice idealne su za sve koji vole klasičan okus domaćih krafni, ali u nešto lakšoj i jednostavnijoj verziji. Tijesto je izuzetno mekano i prozračno, a bogati čokoladni umak daje im poseban završni dodir kojem je teško odoljeti.
POTREBNO:
Za tijesto:
- 750 g glatkog brašna
- 4 kašike šećera
- 1 kašičica soli
- 2 kesice instant suhog kvasca
- 350 ml toplog mlijeka
- 150 ml ulja
- 2 jaja
- 3 žumanca
Za premaz krafni:
- 1 žumance
- 2–3 kašike suncokretovog ulja
Za čokoladni umak:
- 300 g čokolade za kuhanje
- 200 ml slatkog vrhnja
PRIPREMA:
U većoj posudi pomiješajte brašno, šećer, kvasac i so. U sredini napravite udubljenje pa dodajte jaja i žumanca. Postepeno ulijevajte toplo mlijeko i ulje, neprestano muteći mikserom sa spiralnim nastavcima ili nastavkom za tijesto.
Kada se sastojci povežu i tijesto postane kompaktno, prebacite ga na pobrašnjenu radnu površinu. Tijesto je prilično mekano i ljepljivo, zato po potrebi dodajte još malo brašna. Mijesite energično najmanje 10 minuta, dok ne postane glatko, elastično i svilenkasto na dodir.
Formirano tijesto stavite u veću, blago nauljenu posudu, pokrijte krpom ili prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu da odmara oko 40 minuta, odnosno dok ne udvostruči volumen.
Nadošlo tijesto izručite na pobrašnjenu površinu i razvaljajte oklagijom na debljinu oko 1,5 cm. Okruglim kalupom izrezujte krafne, a u sredini svake napravite rupu manjim kalupom ili čepom od boce. Ostatke tijesta kratko ponovo umijesite, razvaljajte i nastavite s izrezivanjem.
Krafne slažite u pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući razmak između njih. Pokrijte ih i ostavite da odstoje još najmanje 30 minuta kako bi se dodatno digle.
Prije pečenja, krafne premažite smjesom umućenog žumanca i ulja. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 20 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju. Pečene krafne ostavite da se kratko prohlade.
ČOKOLADNI UMAK:
U manjoj šerpi zagrijte slatko vrhnje do tačke prije ključanja. Dodajte izlomljenu čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi i ne dobijete gladak, sjajan umak. Pazite da umak ne proključa – na ovaj način dobijate savršeni čokoladni ganache.
Prohlađene krafne umačite ili premažite čokoladnim umakom i po želji dodatno ukrasite (kokos, sjeckani lješnjaci, šarene mrvice…).