Ovaj recept za Nutella churrose je toliko ukusan da ćeš poželjeti odmah napraviti duplu količinu. Uz vrlo malo vremena i truda, možeš uživati u svježim, toplim churrosima za manje od 30 minuta. Iako se tradicionalni churrosi pripremaju od samo tri sastojka: vode, soli i brašna — ovaj recept smo malo prilagodili za kućnu pripremu. Budući da većina ljudi nema profesionalni alat za pravljenje churrosa, dodali smo jedan sastojak više: žumance. Na taj način smjesa je lakša za istiskivanje, pa možeš dobiti savršene churrose koristeći samo slastičarsku vrećicu i zvjezdasti nastavak.
Sastojci
Tijesto za churrose:
- 330 g vode
- 155 g brašna (glatko ili višenamjensko)
- Prstohvat soli
- 1 žumance
Za prženje:
- 2 l suncokretovog ulja (za duboko prženje – količinu prilagodi veličini tave)
Cimet-šećer:
- 1 kašičica cimeta
- 70 g kristal šećera
Dodatno:
- Nutella
Priprema
- U šerpi pomiješaj vodu i so, pa zagrij do ključanja.
- Dok se voda zagrijava, prosij brašno u zdjelu.
- Kada voda proključa, skloni s vatre i odmah dodaj svo brašno odjednom. Miješaj energično špatulom dok se ne formira tijesto.
- Ostavi tijesto da se hladi oko 1 minutu, zatim dodaj žumance i dobro izmiješaj dok se potpuno ne sjedini (to može potrajati par minuta).
- Napuni slastičarsku vrećicu sa zvjezdastim nastavkom (veličina #15) – napuni je do pola ako je manja, ili do vrha ako je veća.
- Istisni 7–8 churrosa na papir za pečenje, poravnaj ih ako su neravni.
- Zagrij ulje na oko 180°C.
- Prži churrose u turama oko 7 minuta, ili dok ne postanu zlatno-smeđi, održavajući temperaturu između 180–190°C.
- Dok se churrosi prže, pomiješaj šećer i cimet u posebnoj zdjeli.
- Gotove churrose izvadi na papirne ubruse, pa ih odmah uvaljaj u mješavinu šećera i cimeta.
- Blago zagrij Nutellu i posluži u zdjelici za umakanje.
FAQs
Kako dobiti hrskave churrose?
Važno je da ulje bude dovoljno zagrijano (oko 180°C). Ako je temperatura preniska, churrosi će upiti previše ulja i neće biti hrskavi.
Mogu li napraviti churrose bez slastičarske vrećice?
Možeš koristiti čvrstu plastičnu vrećicu s odrezanim vrhom, ali zvjezdasti nastavak daje najbolji oblik i teksturu.
Zašto se dodaje žumance u tijesto?
Žumance čini smjesu mekšom i lakšom za oblikovanje, što je posebno korisno kod kućne pripreme.
Koliko dugo churrosi ostaju svježi?
Najbolji su odmah nakon pripreme, ali mogu se jesti i nekoliko sati kasnije. Nakon toga gube hrskavost.
Mogu li koristiti drugo ulje za prženje?
Da, možeš koristiti i druga neutralna ulja poput biljnog ili kukuruznog, ali suncokretovo je najčešći izbor.
Kako najbolje poslužiti churrose?
Najbolje ih je poslužiti tople, uz blago zagrijanu Nutellu ili neki drugi čokoladni umak.