Sastojci
(dimenzije pleha: 35×22 cm)
Za beze koru:
- 4 belanca
- prstohvat soli
- 150 g šećera
- 1 kašičica Dolcela Gussnela (gustina)
- 1 kašičica sirćeta
Za krem:
- 380 ml mleka
- 100 ml slatke pavlake Dolcela šlag 5+
- 1 kutija Dolcela Puding kreme Vanilija (bez kuvanja)
- 1 kesica Dolcela Bourbon vanilija šećera
Još:
- 300 ml slatke pavlake Dolcela šlag 5+
- 250 g jagoda
- 4-5 kivija
Priprema
Beze kora
Odvojite belanca od žumanaca. U posudu sa belancima dodajte prstohvat soli pa počnite mutiti mikserom uz postepeno dodavanje šećera. Mutite dok se sav šećer ne otopi i dok ne dobijete gust i sjajan sneg, oko 10 minuta.
Na kraju dodajte gustin i sirće pa još jednom kratko sjedinite mikserom na najmanjoj brzini.
Rasporedite smesu u pleh dimenzija 35×22 cm, obložen pek papirom, špatulom lepo poravnajte i stavite u zagrejanu rernu na 150 stepeni da se kora peče/suši oko sat vremena. Tokom pečenja nemojte otvarati rernu.
Potom ugasite rernu i ostavite koru unutra još pola sata do sat vremena da se dodatno suši dok se hladi rerna. Što se duže suši, kora će biti hrskavija.
Krem
Sipajte u posudu mleko, slatku pavlaku, sadržaj iz kesice za puding kremu i burbon vanilija šećer pa mikserom na srednjoj brzini sve dobro umutite u penastu i glatku kremu, oko 2-3 minuta.
U drugoj posudi umutite slatku pavlaku u čvrst šlag. Jagode i kivi operite i očistite, pa naseckajte na tanje kolutove.
Slaganje
Ohlađenu koru presecite na dva dela. Stavite na tacnu prvu koru pa nanesite polovinu vanilija krema i poravnajte. Odozgo poslažite voće, ređajući po jednu kolonu kivija i jagoda naizmenično. Na voće nanesite šlag.
Poklopite drugom korom i ponovite postupak još jednom. Kolač premažite svugde okolo šlagom i ukrasite odozgo voćem i rendanom belom čokoladom. Dobro ohladite u frižideru najmanje 2-3 sata i secite na kocke.
Prijatno! 🙂
