Sastojci
Za podlogu (kalup 20 cm):
- 200 g mljevenog Oreo keksa
- 60 g otopljenog putera
- 30 g krem sira
- 1 kašika šećera u prahu
Za kremu od borovnica i krem sira:
- 200 g borovnica
- 30 g šećera
- 1 kašika limunovog soka
- 300 g krem sira
- 80 g šećera u prahu
- 1 kašičica arome vanile
- 250 ml slatke pavlake
- 1 kesica želatina (10 g)
Za ganache glazuru:
- 80 ml slatke pavlake
- 50 g crne čokolade
- 50 g mliječne čokolade
Priprema
Podloga
Oreo kekse sameljite zajedno sa punjenjem. Dodajte otopljeni puter, krem sir i šećer u prahu, pa sve dobro promiješajte.
Smjesu utisnite u obruč kalupa prečnika 20 cm i poravnajte. Stavite u frižider dok pripremate kremu.
Krema od borovnica i krem sira
Borovnice, šećer i limunov sok stavite u šerpu. Kada proključa, smanjite vatru i kuvajte nekoliko minuta uz lagano gnječenje viljuškom.
Smjesu izmiksajte i procijedite kroz cjediljku kako biste uklonili koštice. Ostavite da se ohladi.
Krem sir, šećer u prahu i vanilu umutite mikserom. Dodajte slatku pavlaku u tečnom stanju i mutite dok krema ne postane čvrsta.
Dodajte ohlađeni pire od borovnica i sjedinite.
Želatin pripremite prema uputstvu sa kesice – prelijte hladnom vodom, ostavite da nabubri, pa otopite na laganoj vatri bez ključanja.
U želatin dodajte nekoliko kašika kreme, dobro promiješajte, pa sjedinite sa ostatkom kreme.
Kremu sipajte preko podloge i poravnajte. Vratite u frižider.
Ganache glazura
Zagrijte slatku pavlaku do vrenja, pa dodajte izlomljenu crnu i mliječnu čokoladu. Ostavite minut, zatim promiješajte dok ne dobijete glatku glazuru.
Prelijte preko torte i ostavite u frižideru nekoliko sati, najbolje preko noći.
Dekorišite po želji šlagom, Oreo keksom i borovnicama.