Ako ste ljubitelj bogatih čokoladnih deserata, onda će vas ova viralna Matilda torta potpuno osvojiti. Mekani čokoladni biskvit, gusti fudge krem i sjajna čokoladna glazura čine ovu tortu pravim rajem za sve čokoljupce. Savršena je za rođendane, proslave ili trenutke kada želite nešto posebno.
Sastojci
Za čokoladni biskvit:
- 230 g glatkog brašna
- 350 g šećera
- 72 g kakaa u prahu
- 2 kašičice sode bikarbone
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1 kašičica soli
- 240 ml mlaćenice (buttermilk), sobne temperature
- 120 ml ulja
- 2 jaja, sobne temperature
- 2 kašičice ekstrakta vanilije
- 240 ml vruće kuhane kafe
Za čokoladni fudge krem:
- 226 g slanog maslaca
- 300 g tamne čokolade za kuhanje
- 240 ml slatkog vrhnja za šlag
- 120 g šećera
- 24 g kakaa u prahu
Priprema
1. Priprema biskvita
Zagrijte rernu na 180°C. Kalup za tortu obložite papirom za pečenje i lagano premažite maslacem.
U većoj posudi pomiješajte brašno, šećer, kakao, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i so. Dodajte mlaćenicu, ulje, jaja i vaniliju pa miksajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Na kraju postepeno ulijte vruću kafu i lagano promiješajte. Smjesa će biti nešto rjeđa, ali upravo to daje sočnost biskvitu.
Sipajte smjesu u kalup i pecite oko 35–40 minuta, odnosno dok čačkalica ne izađe suha.
Ostavite biskvit da se potpuno ohladi.
2. Priprema fudge krema
U šerpi zagrijte slatko vrhnje zajedno sa šećerom. Dodajte nasjeckanu tamnu čokoladu i miješajte dok se ne otopi.
Dodajte maslac i kakao pa sve sjedinite u gust i sjajan krem. Ostavite da se malo prohladi kako bi se krema lakše mazala.
3. Slaganje torte
Prerežite biskvit na dvije ili tri kore. Svaku koru premažite bogatim fudge kremom.
Cijelu tortu premažite ostatkom kreme i po želji prelijte čokoladnom glazurom za dodatni sjaj.
Ohladite tortu najmanje 2 sata prije serviranja.
Savjet za savršenu Matilda tortu
Tajna intenzivnog okusa čokolade je u kombinaciji kvalitetnog kakaa i vruće kafe koja dodatno naglašava aromu čokolade, a da se okus kafe uopšte ne osjeti.
Zaključak
Ova Matilda torta je pravi izbor za sve koji vole bogate i kremaste čokoladne kolače. Sočna, raskošna i prepuna čokolade – desert kojem je teško odoljeti.
