Sastojci

Čokoladni biskvit:

• 6 jaja, odvojiti bjelanca i žumanca
• 1 čaša šećera
• 1 čaša ulja
• ½ čaše vode
• 1 kašika kakaa
• 1 čaša čokoladnog praha
• 1½ čaša brašna
• 1 prašak za pecivo

Preliv od višanja:

• 300 g višanja, svježih ili zamrznutih, očišćenih
• 2–3 kašike šećera
• Malo limunovog soka
• 1½ kašičica gustina, razmućena s malo vode

Krema:

• 300 g krem sira
• 5 kašika šećera u prahu
• 250 ml slatkog vrhnja
• 2 kašike pudinga od vanilije

Za premaz i dekoraciju:

• 400 ml slatkog vrhnja
• 3 kašike pudinga od vanilije
• 1 kašika šećera
• 100 g strugane tamne čokolade
• Svježe višnje ili trešnje

Priprema

Bjelanca umutite sa šećerom u čvrst i sjajan snijeg. Posebno umutite žumanca s uljem, vodom, kakaom, čokoladnim prahom, brašnom i praškom za pecivo. Lagano umiješajte snijeg od bjelanaca.

Smjesu sipajte u kalup promjera 22 cm i pecite na 160°C oko 60–80 minuta, dok čačkalica ne izađe suha. Ohladite biskvit i prerežite ga na 3 kore.

Za preliv, višnje kuhajte sa šećerom i limunovim sokom nekoliko minuta. Dodajte gustin razmućen u vodi i kuhajte još kratko dok se ne zgusne. Ohladite.

Za kremu umutite krem sir sa šećerom u prahu, dodajte slatko vrhnje i puding od vanilije, pa miksajte dok ne dobijete čvrstu kremu.

Složite tortu: kora, krema, višnje, zatim ponovite i završite trećom korom. Ohladite najmanje 30 minuta.

Za premaz umutite slatko vrhnje, puding od vanilije i šećer. Premažite tortu, obložite je struganom čokoladom i ukrasite šlagom i višnjama.

Ostavite u frižideru najmanje 2 sata prije posluživanja.