sastojci

• 5 cijelih jaja
• 6 kašika šećera
• 2 kašike ulja
• 6 kašika mekog brašna
• 1/2 praška za pecivo (oko 5 g)
• domaći pekmez po želji, najčešće od kajsija ili šipka

priprema

1. uključite rernu da se zagrije na 200 stepeni.
2. odvojite bjelanca od žumanaca.
3. bjelanca umutite sa šećerom dok ne dobijete čvrst snijeg.
4. u umućena bjelanca postepeno dodajte žumanca uz stalno mućenje.
5. zatim dodajte ulje i kratko umutite.
6. na kraju dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo, pa sve lagano sjedinite da nema grudvica.
7. veliki pleh od rerne obložite papirom za pečenje.
8. smjesu ravnomjerno rasporedite po plehu.
9. stavite u rernu i smanjite temperaturu na 180 stepeni.
10. pecite oko 15 minuta, odnosno dok kora ne dobije tamnožutu do svijetlosmeđu boju.
11. pečenu koru odmah uvijte u rolat zajedno s papirom za pečenje. ako nema papira, stavite je na vlažnu krpu pa uvijte.
12. ostavite da se potpuno ohladi.
13. ohlađenu koru pažljivo odmotajte, premažite domaćim pekmezom i ponovo uvijte u rolat. nemojte previše stezati da pekmez ne iscuri.
14. rolat možete odmah služiti, ali je još ljepši kada malo odstoji.

prijatno.