sastojci

podloga od keksa

• 175 g maria keksa
• 150 g maslaca

kokos fil

• 500 ml mlijeka
• 55 g gustina
• 50 g kristal šećera
• 8 g vanilin šećera
• 200 g bijele čokolade
• 50 g ribanog kokosa
• 250 g mascarpone sira

ganache od bijele čokolade

• 50 ml slatkog vrhnja
• 125 g bijele čokolade

za dekoraciju

• jagode
• raffaello kuglice
• jestive latice ruže

priprema

1. otopite maslac na laganoj vatri i ostavite da se malo prohladi.
2. maria keks sameljite, dodajte otopljeni maslac i dobro promiješajte.
3. smjesu rasporedite u kalup promjera 22 cm, utisnite po dnu i malo uz ivice, pa stavite u frižider.
4. u šerpi pomiješajte mlijeko, gustin, šećer i vanilin šećer.
5. kuhajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne.
6. sklonite sa vatre, dodajte sitno sjeckanu bijelu čokoladu i miješajte dok se ne otopi.
7. dodajte ribani kokos i dobro promiješajte.
8. na kraju dodajte mascarpone i miješajte dok ne dobijete glatku kremu.
9. kokos fil ravnomjerno rasporedite preko podloge od keksa.
10. za ganache zagrijte slatko vrhnje do pred ključanje, dodajte bijelu čokoladu i ostavite 1 minutu.
11. promiješajte dok ne dobijete glatku smjesu, pa je prelijte preko kokos fila.
12. tortu pokrijte i stavite u frižider 4 do 5 sati, a najbolje preko noći.
13. prije serviranja ukrasite komadićima jagoda, raffaello kuglicama i jestivim laticama ruže.