Zagrij 30 ml slatkog vrhnja skoro do ključanja. Dodaj 75 g bijele čokolade, ostavi 1 minutu pa promiješaj dok ne postane glatko. Ohladi.
U zdjelu stavi mascarpone, šećer u prahu, vanilin šećer i učvršćivač pa miksaj 1 minutu. Postepeno dodaj 500 ml slatkog vrhnja i miksaj dok ne dobiješ čvrst šlag. Dodaj ohlađenu bijelu čokoladu i sjedini.
Jagode nareži na komade.
Piškote kratko umoči u mlijeko i složi na dno kalupa. Preko stavi sloj kreme i dio jagoda. Ponovi slojeve. Završiti kremom i poravnati.
Za ganache: zagrij 60 ml slatkog vrhnja, dodaj 125 g bijele čokolade, ostavi 1 minutu pa promiješaj.
Prelij ganache preko torte. Pokrij i ostavi u frižideru najmanje 6 sati (idealno preko noći).
Pospi kokosom sa svih strana.
Isijeci i ukrasi svježim jagodama prije serviranja.
