Postoje deserti koji jednostavno griju dušu – a Biscoff je definitivno jedan od njih. Ovaj Biscoff Cheesecake bez pečenja je kremast, bogat, svilenkast i savršeno izbalansiran sa hrskavom podlogom od Lotus keksa i neodoljivim Biscoff preljevom.
Najbolji dio? Nema rerne, nema komplikacija – samo nekoliko sastojaka, malo miksanja i hlađenje u frižideru.
Ako volite Biscoff, ovo je recept koji ćete praviti iznova i iznova.
Sastojci
Podloga:
250 g Biscoff (Lotus) keksa
70 g otopljenog maslaca
Krema:
250 ml slatkog vrhnja za šlag
200 g mascarpone sira
2 kašike Biscoff kreme
2 listića želatine
Preljev:
2 kašike Biscoff kreme (lagano zagrijane)
Priprema
1. Podloga
Sameljite Biscoff keks u sitne mrvice (možete u sjeckalici ili staviti u kesu pa usitniti oklagijom).
Dodajte otopljeni maslac i dobro promiješajte dok ne dobijete teksturu vlažnog pijeska.
Smjesu čvrsto utisnite u kalup promjera 18–20 cm i poravnajte kašikom.
Stavite u frižider dok pripremate kremu.
2. Krema
Želatinu potopite u hladnu vodu 5–10 minuta da omekša.
Umutite slatko vrhnje dok ne dobijete mekane vrhove (ne previše čvrsto).
U drugoj zdjeli pomiješajte mascarpone i 2 kašike Biscoff kreme dok ne postane glatko i kremasto.
Omekšanu želatinu lagano zagrijte sa kašikom vode dok se potpuno ne otopi (ne smije prokuhati). Ostavite da se kratko prohladi pa je umiješajte u mascarpone smjesu.
Zatim lagano umiješajte umućeno vrhnje u mascarpone kremu, miješajući špatulom dok ne dobijete laganu i prozračnu teksturu.
3. Slaganje
Izvadite podlogu iz frižidera i ravnomjerno rasporedite kremu preko nje. Poravnajte površinu.
Vratite cheesecake u frižider najmanje 2–3 sata (idealno preko noći) da se lijepo stegne.
4. Preljev
Lagano zagrijte 2 kašike Biscoff kreme (10–15 sekundi u mikrovalnoj je dovoljno).
Prelijte preko ohlađenog kolača i ravnomjerno rasporedite da dobijete glatki, sjajni sloj.
Vratite u frižider još oko 1 sat da se preljev lagano stegne.
Posluživanje
Izvadite kolač iz kalupa, narežite oštrim nožem (možete ga umočiti u toplu vodu za uredne kriške) i poslužite dobro ohlađeno.
Podloga je hrskava i puterasta, krema svilenkasta i lagana, a Biscoff preljev daje onaj prepoznatljivi karamel-cimet okus kojem je teško odoljeti.
Savršen desert za posebne prilike – ili za dane kada vam treba nešto slatko, kremasto i utješno.
