Danas pravimo nešto zaista ukusno i, iskreno… pomalo luksuzno. Ovaj Biscoff pistacija cheesecake bez pečenja ima baš sve. Kremast je, bogat i sladak, s neodoljivom kremom od pistacija na vrhu koja ga čini prelijepim i elegantnim. Ako nas već neko vrijeme pratite, sigurno znate koliko smo opsjednuti cheesecakeovima.
Ozbiljno, objavljujemo nove recepte za cheesecake svake sedmice jer… može li ih ikada biti previše? Mislim da ne može.
Opis
San snova cheesecake bez pečenja s Biscoffom i pistacijom, s hrskavom podlogom od Biscoff keksa, kremastim punjenjem obogaćenim Biscoff namazom i bogatim slojem kreme od pistacija na vrhu. Savršeno gladak, neodoljivog okusa i idealan za impresionirati uz minimalan trud.
Sastojci
Podloga od keksa
- 250 g Biscoff keksa
- 65 g otopljenog neslanog maslaca
Cheesecake fil
- 450 g krem sira
- 150 g Biscoff namaza
- 75 g šećera u prahu
- 170 g slatkog vrhnja za šlag (35%)
Za dekoraciju
- 125 g kreme od pistacija
Priprema
- Stavite Biscoff kekse u blender ili multipraktik i usitnite ih u fine mrvice. Pomiješajte ih s otopljenim maslacem dok smjesa ne podsjeća na mokri pijesak. Utisnite je čvrsto u kalup (prvo uz ivice, zatim dno). Stavite u zamrzivač dok pripremate fil.
- U zdjeli omekšajte krem sir spatulom dok ne postane potpuno gladak i kremast. Dodajte Biscoff namaz i dobro sjedinite.
- U posebnoj, čistoj i suhoj zdjeli umutite slatko vrhnje i šećer u prahu dok se ne formiraju mekani vrhovi.
- Lagano umiješajte umućeno vrhnje u smjesu s krem sirom pomoću spatule. Pazite da ne miješate previše kako biste zadržali laganu teksturu.
- Izlijte fil preko pripremljene podloge i poravnajte vrh. Stavite u zamrzivač na 3 do 4 sata dok se ne stegne, ili ostavite u frižideru preko noći.
- Oko 20 minuta prije serviranja, kratko zagrijte kremu od pistacija u mikrovalnoj da postane tečna. Prelijte preko cheesecakea i lagano nagnite kalup da se ravnomjerno rasporedi. Vratite u zamrzivač da se stegne.
- Narežite, poslužite i uživajte. Ostatke čuvajte u staklenoj posudi u frižideru do 4 dana ili zamrznite do 2 mjeseca. Prije ponovnog serviranja ostavite da se odmrzne u frižideru preko noći.
Česta pitanja
Može li se cheesecake napraviti unaprijed?
Da, čak je i preporučljivo. Najbolji je kada odstoji preko noći u frižideru kako bi se potpuno stegnuo i razvili okusi.
Mogu li koristiti drugi keks umjesto Biscoffa?
Možeš, ali Biscoff daje specifičan karamelasti okus. Kao zamjena mogu poslužiti Digestive ili Plazma keks.
Da li je potrebno pečenje ovog cheesecakea?
Ne, ovo je desert bez pečenja, što ga čini brzim i jednostavnim za pripremu.
Kako čuvati cheesecake?
Čuvaj ga u frižideru do 4 dana u zatvorenoj posudi ili ga zamrzni do 2 mjeseca.
Mogu li izostaviti pistacija kremu?
Možeš, ali ona daje poseban izgled i dodatni sloj okusa. Bez nje cheesecake će i dalje biti ukusan.
Zašto je važno lagano miješati fil?
Previše miješanja može uništiti laganu i kremastu teksturu, pa je važno raditi polako i nježno.