Sočni iznutra, s tankom hrskavom koricom izvana i punim, bogatim okusom čokolade i Nutelle. Ako tražiš recept za savršene browniese koji su mekani, vlažni i puni čokolade, onda si na pravom mjestu. Ovi browniesi s Nutellom pravi su raj za ljubitelje čokolade – jednostavni za pripremu, a rezultat je kolač koji izgleda i miriše kao iz najbolje slastičarne. Idealni su za porodična okupljanja, goste ili trenutke kada ti treba nešto zaista slatko i utješno.
POTREBNO:
- 300 g čokolade za kuhanje
- 180 g maslaca
- 220 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 120 g Nutelle
- 100 g glatkog brašna
- 3 jaja
- 1 žumanjak
- 25 g kakaa
- 1/2 kašičice soli
PRIPREMA:
Čokoladu izlomiti na manje komade, a maslac narezati na kockice. Otopiti ih zajedno na laganoj vatri ili u mikrovalnoj pećnici. Ako koristite mikrovalnu, zagrijavajte postepeno – prvo 45 sekundi, zatim promiješajte pa nastavite u intervalima od 20 sekundi dok se sve ne otopi. Na taj način čokolada ostaje glatka i sjajna.
U još toplu smjesu dodati Nutellu i dobro promiješati dok se potpuno ne sjedini. Smjesu ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi kako se jaja kasnije ne bi zgrušala.
U posebnoj posudi lagano umutiti tri jaja i jedan žumanjak sa šećerom i vanilin šećerom. Mutati nekoliko minuta dok smjesa ne postane glatka i blago pjenasta, ali bez pretjeranog mućenja.
Brašno i kakao prosijati kako bi browniesi bili što finiji i bez grudvica.
Ohlađenu čokoladnu smjesu dodati u smjesu s jajima i šećerom te sve sjediniti gumenom špatulom, nikako mikserom. Kada masa postane potpuno ujednačena i tamnosmeđa, dodati prosijano brašno i kakao u dva navrata, lagano i strpljivo miješajući.
👉 Ovaj korak je ključan: browniesi se ne mute brzo niti snažno jer to utiče na njihovu teksturu. Cilj je dobiti gustu, sjajnu i tešku smjesu.
Pripremiti pleh veličine 36 × 20 cm ili 20 × 20 cm. Pleh premazati maslacem i pobrašniti ili obložiti papirom za pečenje. Smjesu izliti u pleh i poravnati površinu.
Peći u rerni zagrijanoj na 180 °C oko 25 minuta. Browniesi trebaju ostati blago mekani u sredini – nemojte ih prepeći.
Gotovi browniesi s Nutellom dobit će tanku, sjajnu koricu koja će prilikom rezanja lagano pucati. Unutra će ostati sočni, mekani i puni čokolade. Ostaviti da se hlade oko 15 minuta, zatim rezati i poslužiti.
Po želji, servirati uz slatko vrhnje, kuglu sladoleda od vanilije ili samo uz dobru šolju kafe ☕🍫