Sočna, mekana i gotova bez puno filozofije – idealna kad želite nešto domaće na brzinu
Ako tražite recept koji uvijek uspijeva, ne traži puno vremena i savršen je i topao i hladan, ova razljevača s blitvom i sirom je pun pogodak. Jednostavni sastojci, jedna posuda za miješanje i pećnica rade većinu posla. Odlična je za brzi ručak, večeru, piknik ili kao prilog uz jogurt i salatu.
🛒 Potrebno
(mjera je čaša od 180–200 ml)
- 1 stručak blitve (oko 300 g)
- 1 luk
- 2 češnja češnjaka
- 4 jaja
- 1/2 čaše palente ili grisa
- 1 čaša oštrog brašna
- 1 vrećica praška za pecivo
- 1/2 čaše jogurta
- 1 čaša kiselog vrhnja
- 200 g bijelog kravljeg sira
- 4–5 žlica suncokretovog ulja
- sol i papar po ukusu
👩🍳 Priprema
Blitvu očistite i dobro operite. Narežite je na deblje rezance. Ako je blitva starija, slobodno malo skratite peteljke, a ako je mlada – koristite je cijelu. Luk i češnjak sitno nasjeckajte.
Na malo suncokretovog ulja kratko popržite luk i češnjak dok ne postanu staklasti. Dodajte blitvu i pirjajte uz povremeno miješanje dok ne omekša i potpuno ne splasne. Posolite i popaprite po ukusu pa maknite s vatre i ostavite da se malo prohladi.
U većoj posudi miksajte jaja s uljem dok ne postanu pjenasta. Dodajte jogurt i kiselo vrhnje pa kratko sjedinite. Zatim postupno umiješajte palentu (ili gris), brašno i prašak za pecivo, miksajući dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica.
Na kraju kuhačom ili špatulom umiješajte prohlađenu blitvu i izmrvljeni bijeli sir. Po potrebi još malo začinite solju i paprom.
Smjesu izlijte u namašćen i pobrašnjen lim srednje veličine (otprilike 36 × 20 cm), poravnajte površinu i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 25–30 minuta, dok razljevača ne dobije lijepu zlatnu boju.
Kad je pečena, izvadite je iz pećnice, ostavite nekoliko minuta da se prohladi, narežite na kocke i poslužite.
💡 Savjet
Razljevača je još ukusnija kad malo odstoji, a sutradan je jednako dobra – čak i hladna. Po želji možete dodati i malo naribanog tvrdog sira po vrhu prije pečenja.