Sočan biskvit, osvježavajuće voće i hrskavi bademi – savršen kolač za svaku priliku
Ako tražite jednostavan, a istovremeno neodoljivo ukusan kolač, ovaj recept je pravi izbor. Spoj laganog biskvita, kiselkasto-slatkog šumskog voća i hrskavih listića badema daje savršenu ravnotežu okusa. Priprema je brza i laka, a rezultat je kolač koji će oduševiti i porodicu i goste.
Sastojci:
- 4 jaja
- 160 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 250 g glatkog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 1 vrećica pudinga od vanilije
- 100 ml ulja
- 100 ml jogurta
- Sok od 1 limuna
- Listići badema
- 450 g zamrznutog šumskog voća
Priprema:
Razdvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke umutite sa šećerom i vanilin šećerom nekoliko minuta, dok ne dobijete svijetlu i kremastu smjesu. Postepeno dodajte ulje, zatim sok od limuna i jogurt, lagano miksajući da se svi sastojci lijepo povežu.
U smjesu umiješajte brašno, prašak za pecivo i puding od vanilije. Kada dobijete glatku smjesu bez grudvica, ručno i pažljivo umiješajte čvrsto umućen snijeg od bjelanjaka, kako bi biskvit ostao lagan i prozračan.
Pripremljenu smjesu izlijte u kalup promjera 26 cm, koji ste prethodno nauljili i pobrašnili. Preko biskvitne smjese ravnomjerno rasporedite zamrznuto šumsko voće, bez prethodnog odmrzavanja.
Kolač pecite u rerni zagrijanoj na 180 °C oko 40 minuta. Nakon toga ga izvadite, pospite listićima badema i vratite u rernu da se peče još 20 minuta, dok bademi ne dobiju blago zlatnu boju.
Pečeni kolač ostavite da se potpuno ohladi, zatim ga pospite šećerom u prahu i poslužite uz kafu ili čaj.