Miris cimeta, đumbira i naranče, kremasta tekstura i hrskava podloga – cheesecake spaja najdraži blagdan s najdražom slasticom. Savršen je za blagdanski stol i izgleda jednako čarobno koliko je i ukusan.
Cheesecake
Sastojci
Podloga:
- 250 g mljevenog keksa
- 120 g otopljenog maslaca
- 1 žličica začina za medenjake
Krema:
- 750 g mascarponea
- 300 g neslanog krem sira
- 100 g smeđeg šećera
- 3 jaja
- 2 žličice arome vanilije
- ½ žličice mljevenog đumbira
- 1 žličica cimeta
Ukras (po želji):
- karamelizirani lješnjaci i bademi ili mljevena plazma
- puslice
- naribana korica naranče
👩🍳 Priprema
1. Podloga
Kalup promjera 24 cm obložite papirom za pečenje.
Pomiješajte mljeveni keks s otopljenim maslacem i začinom za medenjake. Smjesu ravnomjerno utisnite u dno kalupa i stavite u hladnjak dok pripremate kremu.
2. Krema
Svi sastojci trebaju biti sobne temperature.
Mascarpone, krem sir i smeđi šećer miksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte jedno po jedno jaje, lagano miksajući nakon svakog dodavanja. Na kraju umiješajte vaniliju, đumbir i cimet.
3. Pečenje
Ulijte kremu preko ohlađene podloge.
Kalup stavite u veću posudu, a zatim sve zajedno u još veću posudu napunjenu vrelom vodom (oko 3 cm visine) – pečenje na pari spriječit će pucanje kolača.
Pecite u donjem dijelu prethodno zagrijane pećnice na 160 °C oko 60 minuta.
4. Hlađenje
Nakon pečenja isključite pećnicu, lagano odškrinite vrata i ostavite kolač da se postupno hladi oko 2 sata.
Zatim ga ohladite na sobnoj temperaturi i stavite u hladnjak na nekoliko sati, idealno preko noći.
Prije posluživanja ukrasite karameliziranim orašastim plodovima, puslicama i svježom koricom naranče za pravi blagdanski dojam. ✨
