Ovaj Sugar Cookie cheesecake je savršen praznični desert – kremast, bogat i neodoljivo svečan. Unesi prazničnu čaroliju u svoju kuhinju uz ovaj raskošni recept koji donosi najbolje okuse božićne sezone. Puterasta podloga od sugar cookie keksa čini savršenu bazu za ovaj luksuzni cheesecake, složen s kremastim, baršunastim filom i mekanim komadićima keksa skrivenim unutra.
Svaka kriška završena je preljevom od domaće glazure za kekse i obiljem šarenih mrvica – pravi praznični desert koji donosi čistu božićnu radost u svakom zalogaju.
Opis
Ovaj svečani Sugar Cookie cheesecake spaja puterastu podlogu od sugar cookie keksa s glatkim, kremastim cheesecake filom. Preliven jednostavnom glazurom i ukrašen šarenim mrvicama, predstavlja savršen praznični desert koji će oduševiti sve goste. Idealan je za božićne proslave – bogat, raskošan i pun prazničnog duha, a dovoljno jednostavan da ga pripremiš i kod kuće.
Sastojci
Podloga od sugar cookie keksa
- 200 g (1 šolja) putera
- 200 g (1 šolja) kristal šećera
- 2 kašike ekstrakta vanilije
- 350 g (2 ¾ šolje) glatkog brašna
- Prstohvat soli
- 2 jaja
- 30 g (2 kašike) šarenih mrvica
Cheesecake fil
- 450 g krem sira
- 170 g (¾ šolje) slatkog vrhnja za šlag
- 20 g (2 kašike) gustina
- 2 jaja
- Prstohvat soli
- 2 kašike ekstrakta vanilije
- 200 g (1 ½ šolje) šećera u prahu
Glazura
- 150 g (2/3 šolje) putera
- 200 g (1 ¾ šolje) šećera u prahu
- 1 kašičica ekstrakta vanilije
- 67 g (¼ šolje) krem sira
- 20 g (2 kašike) šarenih mrvica
Priprema
Sugar cookie podloga
- Rasporedi brašno na pleh i zagrijavaj u rerni na 160°C oko 20 minuta, miješajući svakih 3–5 minuta. Ohladi potpuno prije upotrebe.
- Umuti puter i šećer dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodaj vaniliju i prstohvat soli.
- Dodaj jaja jedno po jedno, lagano miješajući špatulom dok se ne sjedine.
- Umiješaj ohlađeno brašno i mrvice, pažljivo da se struktura tijesta ne naruši.
- Odvoji mali dio tijesta i oblikuj male kuglice – koristit će se kasnije.
- Ostatak tijesta ravnomjerno utisni u kalup (s obručem na otvaranje) da formiraš podlogu.
- Stavi u frižider 5–10 minuta dok pripremaš fil.
Cheesecake fil
- Zagrij rernu na 160°C.
- Pomiješaj gustin s dijelom vrhnja dok ne postane glatko.
- Dodaj krem sir, šećer u prahu, vaniliju i prstohvat soli, pa izmiksaj do kremaste teksture.
- U posebnoj zdjeli umutiti jaja, zatim ih lagano umiješati u smjesu.
- Fil izliti preko ohlađene podloge.
- Dodati male kuglice tijesta po vrhu i zagladiti površinu.
- Peći u dvije faze:
- 20 minuta na 160°C
- zatim povećati na 180°C i peći još oko 45 minuta dok ne dobije laganu zlatnu boju
- Isključiti rernu i ostaviti cheesecake unutra 30 minuta.
- Lagano otvoriti vrata rerne i ostaviti još 30 minuta (uz krpu na vratima).
- Ohladiti na sobnoj temperaturi, zatim staviti u frižider najmanje 4 sata ili preko noći.
Glazura
- Mutiti puter 8–15 minuta dok ne postane svijetao i pjenast.
- Dodati šećer u prahu i vaniliju.
- Umiješati krem sir sobne temperature i miksati do glatke smjese.
- Ohladiti prije nanošenja.
- Premazati cheesecake i ukrasiti šarenim mrvicama.
Napomene
- Koristi sastojke sobne temperature za glatku smjesu bez grudvica.
- Obavezno termički obraditi brašno i ohladiti prije dodavanja.
- Jaja dodavati postepeno za kremastu teksturu.
- Peći u dvije faze i postepeno hladiti kako bi se spriječilo pucanje.
- Cheesecake dobro ohladiti prije dodavanja glazure.
- Može se pripremiti dan ranije i čuvati u frižideru.
Nutritivne vrijednosti (po kriški)
- Kalorije: 450 kcal
- Šećer: 30 g
- Natrij: 180 mg
- Masti: 28 g
- Zasićene masti: 16 g
- Nezasićene masti: 10 g
- Trans masti: 0 g
- Ugljikohidrati: 40 g
- Vlakna: 1 g
- Proteini: 7 g
- Holesterol: 120 mg
FAQs
Mogu li napraviti ovaj cheesecake dan ranije?
Da, čak je i preporučeno. Cheesecake će biti čvršći i ukusniji nakon što odstoji preko noći u frižideru.
Da li je obavezno termički obraditi brašno?
Preporučuje se, jer daje bolji okus i sigurnije je za konzumaciju u sirovom tijestu.
Kako spriječiti pucanje cheesecakea?
Pečenje u dvije faze i postepeno hlađenje u rerni pomaže da cheesecake ostane gladak bez pukotina.
Mogu li koristiti drugo tijesto za podlogu?
Možeš, ali sugar cookie tijesto daje poseban okus i praznični karakter ovom desertu.
Koliko dugo cheesecake može stajati u frižideru?
Može se čuvati 3–4 dana u frižideru, dobro pokriven.
Mogu li izostaviti mrvice (sprinkles)?
Naravno, ali one daju vizualni i praznični efekt koji čini desert posebnim.