Krem sir, čokolada i kikiriki maslac – tri neodoljiva sastojka spojena u bogatu, kremastu tortu kojoj je teško odoljeti. Ovaj cheesecake se relativno brzo priprema, ali zahtijeva malo strpljenja dok se slojevi lijepo ohlade i stegnu. Rezultat je savršeno izbalansiran desert s izraženim čokoladnim i orašastim okusima.
Idealan je za posebne prilike, ali i za sve one dane kada vam treba prava doza čokoladnog užitka.
🧾 Sastojci
Podloga
150 g petit beurre keksa
60 g rastopljenog maslaca
1 kašika rastopljenog maslaca (za kalup)
(kalup promjera 18 cm)
Čokoladni sloj
120 g čokolade za kuhanje (nasjeckane)
200 g punomasnog krem sira
30 g šećera u prahu
1 kašičica ekstrakta vanilije
prstohvat soli
60 ml vrhnja za šlag
Kikiriki sloj
200 g punomasnog krem sira
50 g šećera u prahu
1 kašičica ekstrakta vanilije
85 g kikiriki maslaca
60 ml vrhnja za šlag
Ganache
85 g čokolade za kuhanje (nasjeckane)
110 ml vrhnja za šlag
2 kašike nasjeckanog kikirikija (za dekoraciju)
👩🍳 Priprema
1. Podloga
Kekse sameljite u blenderu. Kalup premažite s malo rastopljenog maslaca, a ostatak maslaca pomiješajte s mljevenim keksima. Smjesu čvrsto utisnite u dno kalupa (rukama ili dnom čaše) i stavite u zamrzivač na 30 minuta.
2. Čokoladni sloj
Čokoladu otopite u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 30 sekundi, uz miješanje, pa ostavite da se ohladi.
Krem sir kratko izmiksajte, dodajte šećer u prahu, vaniliju i so, pa sjedinite. Umiješajte ohlađenu čokoladu.
Vrhnje umutite u šlag i lagano špatulom umiješajte u čokoladnu smjesu. Smjesu rasporedite preko podloge i stavite u frižider na 1 sat.
3. Kikiriki sloj
Krem sir izmiksajte sa šećerom u prahu i vanilijom. Ako je kikiriki maslac pregust, kratko ga zagrijte u mikrovalnoj (10–15 sekundi), zatim ga dodajte u smjesu.
Vrhnje umutite u šlag i lagano umiješajte. Smjesu rasporedite preko čokoladnog sloja, zagladite i stavite u frižider na još 1 sat.
4. Ganache
Vrhnje zagrijte do vrenja i prelijte preko nasjeckane čokolade. Ostavite 2–3 minute, zatim promiješajte dok ne dobijete glatku glazuru. Ostavite da se malo ohladi.
5. Završetak
Izlijte ganache preko torte, lagano okrećući kalup kako bi se ravnomjerno rasporedio. Pospite nasjeckanim kikirikijem i stavite tortu u frižider preko noći.
🍽️ Posluživanje
Skinite obruč kalupa, narežite tortu oštrim nožem i poslužite dobro rashlađenu.
💡 Savjet
Ova torta je još bolja sutradan kada se svi slojevi savršeno sjedine.
