Skip to content

Cheesecake s cookie butterom i browniejem

Dopusti mi da ti predstavim Cookie Butter brownie cheesecake. Zamislite spoj dva omiljena deserta bogatog čokoladnog brownieja i kremastog cheesecakea prekrivenih slojem neodoljivog Biscoff namaza. Ova slastica savršeno spaja intenzivan okus čokolade s nježnom, vanilija kremom. Cookie Butter brownie cheesecake je desert kojem se uvijek vraćaš i kojem je teško odoljeti nakon samo jednog zalogaja.

Opis

Ukusan recept koji spaja brownie i cheesecake u jedan savršen desert – Cookie Butter brownie cheesecake. Bogat, kremast i prekriven neodoljivim slojem Biscoff namaza. Recept je prikazan korak po korak, u gramima i šoljama, tako da ga svako može lako pratiti.

Sastojci

Brownie sloj:

  • 260 g (1 šolja + 2 kašike) neslanog maslaca
  • 300 g (1 ¾ šolje) mliječne čokolade
  • 4 jaja
  • 150 g (¾ šolje) smeđeg šećera
  • 90 g (¾ šolje) glatkog brašna
  • ¼ kašičice soli
  • 90 g (¾ šolje) kakaa u prahu
  • 50 g (¼ šolje) kristal šećera

Cheesecake sloj:

  • 2 kašike kukuruznog škroba
  • 180 ml (¾ šolje) slatkog vrhnja za šlag
  • 450 g (2 šolje) punomasnog krem sira (sobne temperature)
  • 135 g (2/3 šolje) kristal šećera
  • ¼ kašičice soli
  • 2 mahune vanilije
  • 2 jaja

Za dekoraciju:

  • 150 g (2/3 šolje) Biscoff namaza (cookie butter)

Priprema

Priprema kalupa:

Pripremi kalup promjera 23 cm (springform). Namasti ga i na dno stavi papir za pečenje.

Brownie smjesa:

  1. U šerpi na srednje laganoj vatri otopi maslac (260 g). Kada počne lagano ključati, skloni sa šporeta i dodaj čokoladu (300 g).
  2. Ostavi 5 minuta, zatim promiješaj dok se potpuno ne otopi.
  3. U drugoj posudi mikserom muti jaja i smeđi šećer oko 8–10 minuta dok smjesa ne postane svijetla, pjenasta i udvostruči volumen.
  4. Prosij brašno, kakao i so, zatim dodaj kristal šećer i promiješaj.
  5. Suhe sastojke dodaj u čokoladnu smjesu i lagano izmiješaj.
  6. Dodaj umućena jaja u dva dijela, miješajući špatulom.
  7. Smjesu izlij u kalup i poravnaj.

Cheesecake sloj:

  1. Zagrij rernu na 180°C.
  2. U velikoj zdjeli pomiješaj škrob i slatko vrhnje dok nema grudvica.
  3. Dodaj krem sir i miješaj dok smjesa ne postane glatka.
  4. Dodaj šećer i so.
  5. Mahune vanilije prereži, izvadi sjemenke i utrljaj ih u šećer za intenzivniji okus.
  6. U drugoj posudi lagano umuti jaja, pa ih jedno po jedno dodaj u smjesu.
  7. Cheesecake smjesu prelij preko brownie sloja.

Pečenje:

Peci 60–75 minuta.

Hlađenje:

  1. Nakon pečenja, ugasi rernu i ostavi kolač unutra 30–45 minuta bez otvaranja vrata.
  2. Zatim lagano otvori vrata i otpusti obruč kalupa pa ga ponovo zatvori (da spriječi pucanje).
  3. Ostavi još 30 minuta u rerni.
  4. Izvadi i ohladi na rešetki.
  5. Nakon potpunog hlađenja, stavi u frižider najmanje 5 sati.

Dekoracija:

  1. Zagrij Biscoff namaz dok ne postane tečan.
  2. Prelij preko kolača i lagano nagni kalup da se ravnomjerno rasporedi.
  3. Ohladi još 5 minuta, zatim reži i serviraj hladno.

Napomene

  • Mahune vanilije možeš sačuvati za druge recepte.
  • So dodatno pojačava okus deserta.
  • Vrijeme pečenja može varirati ovisno o rerni.
  • Ako cheesecake prebrzo tamni, prekrij ga aluminijskom folijom.
  • Ne vadi kolač iz kalupa dok se potpuno ne ohladi – može se urušiti.

Nutritivne vrijednosti (po porciji – 1/8):

  • Kalorije: 1100 kcal
  • Šećer: 49 g
  • Masti: 75 g
  • Zasićene masti: 46.5 g
  • Ugljikohidrati: 99 g
  • Proteini: 16 g
  • Natrij: 145 mg