Bogat, kremast desert s neodoljivom cookie podlogom i čokoladnim ganache preljevom.
Za cookie podlogu:
- 100 g smeđeg putera
- 120 g smeđeg šećera
- 140 g brašna
- 1 prstohvat soli
- 1 kašičica ekstrakta vanilije
- 75 g čokoladnih kapljica
Brašno rasporedite po plehu obloženom papirom za pečenje, pa pecite u zagrijanoj rerni na 180°C oko 8 minuta. Ostavite da se ohladi.
U međuvremenu pomiješajte smeđi puter sa smeđim šećerom, soli i vanilijom. Dodajte ohlađeno brašno, zatim umiješajte čokoladne kapljice. Dobijenu smjesu utisnite u kalup sa obručem, ravnomjerno po dnu.
Za kremu od sira:
- 500 g krem sira
- 20 cl vrhnja za kuhanje ili pavlake
- 60 g bijelog šećera
- 2 jaja
- 100 g čokoladnih kapljica
Krem sir pomiješajte sa šećerom dok ne dobijete glatku smjesu. Zatim dodajte pavlaku i kratko izmiješajte. Umutite jaja jedno po jedno, pa na kraju dodajte čokoladne kapljice.
Smjesu izlijte preko pripremljene cookie podloge i poravnajte. Pecite oko 50 minuta na 150°C. Nakon pečenja ostavite cheesecake da se potpuno ohladi.
Za čokoladni ganache:
- 100 g pavlake
- 80 g čokolade
Pavlaku zagrijte do pred ključanje, pa je prelijte preko nasjeckane čokolade. Miješajte dok ne dobijete gladak i sjajan preljev. Ganache prelijte preko ohlađenog cheesecakea i ravnomjerno rasporedite.
Ostavite kolač u frižideru da se dobro stegne prije serviranja.