Lagani, kremasti cheesecake s egzotičnim dodirom kokosa i slatkom aromom bijele čokolade savršen je desert i za ljeto i za zimu. Bez pečenja, jednostavan za pripremu i nevjerojatno ukusan – idealan za sve prilike kada želite nešto posebno.
📝 Sastojci
Podloga
- 200 g prhkih keksa (digestive ili petit)
- 90 g maslaca
Krema
- 400 ml punomasnog kokosovog mlijeka
- 400 g krem sira
- 200 g bijele čokolade
- 50 g šećera u prahu
- 1 mala žlica ekstrakta vanilije ili 1 vanilin šećer
👩🍳 Priprema
- Priprema podloge
Kekse sameljite u sitne mrvice. Maslac otopite pa ga dodajte u kekse i dobro promiješajte dok ne dobijete smjesu nalik vlažnom pijesku. Smjesu utisnite u kalup, ravnomjerno rasporedite i dobro pritisnite. Stavite kalup u hladnjak dok pripremate kremu. - Priprema kreme
U zdjeli izmiksajte krem sir, šećer u prahu i vaniliju dok ne dobijete glatku smjesu.
Bijelu čokoladu otopite na laganoj vatri ili na pari, pa je ostavite da se malo prohladi. Zatim je lagano umiješajte u smjesu s krem sirom.
Konzervu kokosovog mlijeka prethodno držite u hladnjaku. Izvadite samo čvrsti, bijeli dio koji se stvrdnuo na vrhu i dodajte ga u kremu (tekući dio nemojte koristiti jer će razrijediti smjesu). Sve zajedno miksajte dok ne dobijete glatku i kremastu teksturu.
- Slaganje kolača
Kremu rasporedite preko ohlađene podloge od keksa i poravnajte špatulom. Kolač stavite u hladnjak najmanje nekoliko sati, a najbolje preko noći da se dobro stegne.
✨ Posluživanje
Prije posluživanja cheesecake možete ukrasiti naribanom bijelom ili tamnom čokoladom, tučenim slatkim vrhnjem ili posuti kokosom. Jednako je ukusan i u jednostavnoj, rustikalnoj verziji bez dodatnih ukrasa.
