Danas pravimo nešto apsolutno preukusno i, iskreno… pomalo luksuzno. Ovaj cheesecake s Biscoffom i pistacijom bez pečenja ima baš sve. Kremast je, bogat i savršeno sladak, a onaj neodoljivi sloj pistacija kreme na vrhu daje mu poseban, elegantan izgled.
Opis
San snova među desertima – ovaj cheesecake s Biscoffom i pistacijom bez pečenja ima hrskavu Biscoff podlogu, kremasti fil obogaćen Biscoff namazom i raskošan preljev od pistacija kreme. Savršeno gladak, pun okusa i idealan za impresionirati uz minimalan trud.
Sastojci
Podloga od keksa:
- 250 g Biscoff keksa
- 65 g otopljenog neslanog putera
Cheesecake fil:
- 450 g krem sira
- 150 g Biscoff namaza
- 75 g šećera u prahu
- 170 g vrhnja za šlag (35% masti)
Za dekoraciju:
- 125 g kreme od pistacija
Upute
- Usitni Biscoff kekse u blenderu ili multipraktiku dok ne dobiješ fine mrvice. Pomiješaj ih s otopljenim puterom dok smjesa ne podsjeća na mokar pijesak. Utisni je čvrsto u kalup s obručem – prvo uz stranice, zatim na dno. Stavi u zamrzivač dok pripremaš fil.
- U zdjeli izmiješaj krem sir spatulom dok ne postane potpuno gladak i kremast. Dodaj Biscoff namaz i sve dobro sjedini.
- U drugoj, čistoj i suhoj zdjeli umutiti vrhnje za šlag zajedno sa šećerom u prahu dok ne dobiješ mekane vrhove.
- Pažljivo umiješaj umućeni šlag u smjesu s krem sirom pomoću spatule. Radi polako i nježno da zadržiš prozračnu teksturu.
- Sipaj fil preko pripremljene podloge i poravnaj površinu. Stavi u zamrzivač na 3–4 sata dok se ne stegne, ili ostavi u frižideru preko noći.
- Oko 20 minuta prije serviranja, zagrij pistacija kremu u mikrovalnoj dok ne postane tečna. Prelij preko cheesecakea i lagano nagni kalup da se ravnomjerno rasporedi. Vrati u zamrzivač da se preljev stegne.
- Izreži cheesecake, posluži i uživaj. Ostatke čuvaj u staklenoj posudi u frižideru do 4 dana ili zamrzni do 2 mjeseca. Prije ponovnog serviranja ostavi da se odledi preko noći u frižideru.