Skip to content

Čizkejk od čokolade, lješnjaka i vanilije bez pečenja

Ovaj kolač od sira s lješnjacima, čokoladom i vanilijom postat će vaša nova opsesija. Zamislite lijepu i maslačnu Oreo koru, s krem ​​​​sirom i čokoladnom ganacheom, prelivenu ukusnim kolačem od sira s vanilijom koji se ne peče. Sve je preliveno ukusnim ganacheom od tamne čokolade.

Kako pripremiti cheesecake od lješnjaka i vanilije

Počnite pripremom kore; pazite da Oreo kekse mesite dovoljno dugo da postanu fini prah. Pomiješaju se sa otopljenim puterom i presuju u tepsiju.

Za čokoladni ganaš, zagrijte gustu pavlaku i dodajte čokoladu. Ostavite da odstoji pet minuta, a zatim možete promiješati da se čokolada otopi. Prelijte ganaš preko kore i dodajte malo lješnjaka na vrh.

Za fil od sira, trebat će vam tečna slatka pavlaka umućena sa šećerom do mekih vrhova, te krem ​​sir sa mahunom vanilije. Pomiješajte ih.

Prelijte preko ganaša i poravnajte. Ohladite u frižideru najmanje 8 sati. Ponovo pripremite ganaš i prekrijte vrh.

Najbolji savjeti za pripremu ovog recepta za cheesecake

  1. Kada pripremate koru za kolačiće, posebno kada je hladna, veoma je važno da radite brzo kako se puter ne bi prebrzo ohladio. Počnite tako što ćete ga utisnuti u stranice, a zatim u dno. Ako se puter ohladi, bit će to malo teže uraditi, jer će kolačić stalno padati.
  2. Obavezno koristite krem ​​sir sobne temperature.
  3. Čokolada je vrlo osjetljiv proizvod i morate biti oprezni pri radu s njom. Nikada je nemojte kuhati.
  4. Krem sir nikada ne smije biti miješan pjenjačom u ovom receptu. Koristite špatulu za izradu, a zatim ga preklopite špatulom. Korištenje pjenjače će spriječiti da se pravilno stegne.  
  5. Obavezno ohladite ovaj kolač od sira u frižideru najmanje 8 sati. Ganache će se mnogo brže stegnuti, ali filu za kolač od sira treba više vremena.

Opis

Ukusan desert od čokolade i vanilije bez pečenja, s hrskavim lješnjacima, kremaste teksture i bogatog okusa.

Sastojci

KORA

  • 4 ¼ šolje ( 450 g ) usitnjenih Oreo keksa
  • 1/3 šolje ( 80 g ) neslanog putera

GANAŠ

  • ¾ šolje , 150 g ( 5,3 oz ) kuverture od tamne čokolade
  • 2/3 šolje (150 ml) tečnog šlaga za mućenje
  • 4 kašike punomasnog krem ​​sira, sobne temperature

VRH

  • 3 kašike lješnjaka

Čizkejk od vanilije

  • ¾ šolje (200 ml) tečnog šlaga za mućenje
  • ¾ šolje ( 85 g ) šećera u prahu
  • 2 šolje ( 450 g ) punomasnog krem ​​sira, sobne temperature
  • 3 mahune vanilije
  • 1/8 kašičice soli

ČOKOLADNI GANAŠ

  • 1 šolja , 200 g tamne čokolade
  • ¾ šolje (200 ml) tečnog šlaga za mućenje

Upute

KORA

  1. Za pripremu ovog ukusnog kolača od sira s lješnjacima, čokoladom i vanilijom bez pečenja, počnite pripremom Oreo kore. U multipraktiku izmiksajte 4 ¼ šolje ili 450 g Oreo keksa dok ne dobijete finu smjesu, dodajte 1/3 šolje ili 80 g neslanog otopljenog maslaca i promiješajte. Trebalo bi da podsjeća na mokri pijesak.
  2. Sipajte Oreo mrvice u kalup s odvojivim dnom promjera 23 cm. Pritisnite mrvice na stranice, a zatim na dno. Zamrznite dok pripremate ostatak.

ČOKOLADNI GANAŠ

  1. Za čokoladni ganaš, odmjerite 2/3 šolje, 150 ml tečnog šlaga za mućenje i zagrijavajte ga dok ne počne da ključa. Kada počne da ključa, isključite šporet i dodajte ¾ šolje, 150 g čokolade. Ostavite da odstoji 5 minuta. Nakon 5 minuta, miješajte špatulom dok se sve ne otopi. Pomiješajte sa 4 kašike krem ​​sira sobne temperature.
  2. Sipajte ovaj ganaš u pripremljenu tepsiju. Prelijte sa 3 kašike lješnjaka.

Čizkejk od vanilije

  1. Lako pripremite fil od sira s okusom vanilije tako što ćete umutiti ¾ šolje 200 ml tečnog šlaga za mućenje sa ¾ šolje 85 g šećera u prahu dok ne dobijete srednje mekane vrhove. Dodajte 1/8 kašičice soli.
  2. U posudi za miješanje umutite 450 g punomasnog krem ​​sira sobne temperature. Koristite špatulu. Prerežite tri mahune vanilije i dodajte ih. Umiješajte umućenu slatku pavlaku.
  3. Prelijte ovaj fil od sira preko čokoladne ganache kreme. Zagladite ga lopaticom. Ohladite 8 sati.
  4. Nakon 8 sati možete ga ukrasiti.

ČOKOLADNI GANAŠ

  1. Ponovite isti postupak za ganaš. Kuhajte ¾ šolje, 200 ml tečnog šlaga za mućenje. Isključite šporet i dodajte 1 šolju, 200 g kuverture od tamne čokolade. Ostavite da odstoji 5 minuta i miješajte da se čokolada otopi. Prelijte preko fila od vanilije i ostavite da se stegne 3 minute. Narežite i poslužite.