Ova čokoladna torta s orasima pravi je klasik koji uvijek oduševi. Mekane čokoladne kore natopljene toplim čokoladno-mliječnim preljevom s orasima daju torti nevjerovatnu sočnost i punoću okusa. Idealna je za rođendane, proslave ili kada želite desert koji ostavlja “wow” efekt.
Sastojci
Za biskvit (peći 2 kore)
- 4 jaja
- 10 kašika šećera
- 10 kašika brašna
- 2 kašike kakaa
- 1 vrećica praška za pecivo
- 12 kašika mlijeka
Za kremu / preljev
- 1 l mlijeka
- 10 kašika šećera
- 200 g čokolade za kuhanje
- 200 g mljevenih oraha
- 250 g maslaca
Priprema
Za pripremu biskvita najprije odvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke miksajte sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Zatim postepeno dodajte brašno pomiješano s kakaom i praškom za pecivo, miješajući na laganoj brzini.
Bjelanjke posebno umutite u čvrst snijeg i ručno ih lagano umiješajte u smjesu kako bi biskvit ostao prozračan. Smjesu izlijte u kalup za tortu promjera 28 cm, obložen papirom za pečenje, i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 25 minuta. Pečeni biskvit izvadite iz kalupa, uklonite papir i ostavite da se ohladi.
Na isti način ispecite i drugu koru.
Za kremu (preljev) u većem loncu zagrijte mlijeko sa šećerom. Kada provrije, dodajte maslac narezan na kockice i čokoladu izlomljenu na komade. Miješajte dok se sve ne otopi i sjedini u glatku smjesu. Na kraju umiješajte mljevene orahe.
Ohlađene biskvitne kore prerežite vodoravno, tako da dobijete ukupno četiri kore. Kalup u kojem ste pekli kore obložite aluminijskom folijom. Na dno stavite prvu koru i prelijte je s jednom trećinom vrućeg preljeva. Prekrijte drugom korom i ponovo prelijte drugom trećinom. Stavite treću koru, prelijte ostatkom preljeva, pa poklopite četvrtom korom. Rukama lagano pritisnite tortu kako bi se sve lijepo povezalo.
Tortu ostavite da se potpuno ohladi i stegne – najbolje preko noći.
Savjet
Obavezno koristite kalup promjera 28 cm, jer je torta vrlo izdašna i visoka. Manji kalup može otežati slaganje i prelijevanje.
Kada se torta dobro stegne, pažljivo je okrenite na pladanj za posluživanje (donja kora sada će biti na vrhu). Po želji je premažite i ukrasite slatkim vrhnjem, čokoladom ili orasima.