Jednostavan, bogat i neodoljiv desert koji se brzo priprema, a okusom podsjeća na najfinije praznične kolače.
Kada pronađete recept koji je u isto vrijeme jednostavan, brz i toliko ukusan da ga svi traže ponovo, znate da ste otkrili pravo malo blago. Upravo su takve ove čokoladne kuglice od keksa i lješnjaka. Savršene su za praznike, slavska posluženja, druženja uz kafu ili trenutke kada vam treba nešto slatko bez previše komplikacije. Smjesa je puna bogatog okusa čokolade, mljevenog keksa i pečenih lješnjaka, a završni sloj ganaša im daje još raskošniji i elegantniji izgled.
Ono što ovaj recept čini posebnim jeste to što ne traži mnogo sastojaka, a rezultat izgleda kao kolač iz poslastičarnice. Možete ih praviti unaprijed, držati u frižideru i poslužiti kad god vam zatrebaju. Po želji ih možete puniti omiljenim nadjevom, pa svaki put dobiti malo drugačiju verziju.
Sastojci za kuglice:
- 300 g čokolade
- 150 ml slatkog vrhnja
- 200 g mljevenog keksa
- 100 g sitno sjeckanih pečenih lješnjaka
- 100 g dodatno sjeckanih pečenih lješnjaka za uvaljati kuglice
Priprema kuglica:
Slatko vrhnje zagrijte do tačke vrenja, ali pazite da ne provri previše. U vruće vrhnje dodajte čokoladu izlomljenu na komade, pa miješajte dok se potpuno ne otopi i dok ne dobijete gladak, sjajan ganaš.
Dok je smjesa još topla, dodajte mljeveni keks i sjeckane pečene lješnjake. Sve dobro promiješajte kako bi se sastojci ravnomjerno spojili u kompaktnu i bogatu smjesu. Ostavite nekoliko minuta da se malo prohladi, tek toliko da možete lakše oblikovati kuglice.
Kada se smjesa stegne taman toliko da se može raditi rukama, uzimajte manje količine i oblikujte kuglice željene veličine. Ako želite, u sredinu svake možete staviti nadjev po izboru, poput lješnjaka, čokoladnog namaza ili komadića čokolade.
Svaku oblikovanu kuglicu uvaljajte u dodatno sjeckane lješnjake kako biste dobili bogatiji okus i lijepu završnicu. Nakon toga ih složite na tacnu ili papir za pečenje i ostavite da se ohlade i stegnu.
Ganaš za preljev:
- 200 g čokolade
- 100 ml slatkog vrhnja
Priprema preljeva:
Vrhnje zagrijte, zatim ga prelijte preko izlomljene čokolade. Miješajte dok ne dobijete gladak i svilenkast preljev. Ovim ganašem možete preliti kuglice, umakati ih djelimično ili ga poslužiti kao dodatak, zavisno od izgleda koji želite postići.
Kada se preljev malo prohladi, prelijte ga preko kuglica i ostavite da se sve zajedno stegne. Nakon hlađenja, kuglice će biti još ukusnije, punijeg okusa i savršene teksture.
Savjet:
Za još bogatiji okus, koristite pečene lješnjake jer daju puniju aromu. Kuglice možete čuvati u frižideru nekoliko dana, a odlične su i kada ih pripremite unaprijed za posebne prilike.