Dozvoli mi da ti pokažem kako napraviti ovaj preukusni Dubai čokoladni cheesecake bez pečenja! Super je jednostavan za pripremu, ne treba ti ni rerna ni želatina, i savršen je slatki užitak za sve ljubitelje čokolade (poput mene!).
Sastojci
Kataifi smjesa
240 g kataifi tijesta
70 g maslaca
160 g pistacija kreme
Cheesecake fil
500 g krem sira
50 g šećera
200 g slatkog vrhnja za šlag
200 g mliječne čokolade
Dekoracija
100 g mliječne čokolade
20 g mliječne čokolade
100 g pistacija namaza
45 g sjeckanih pistacija
Priprema
Podloga (kora)
Pripremi kataifi smjesu tako što ćeš tijesto izrezati na male, jednake komade. U tavi na srednjoj temperaturi otopi maslac (ili ghee), zatim dodaj kataifi. Prži uz stalno miješanje 3–5 minuta dok ne dobije zlatno-smeđu boju i lijep miris.
Makni s vatre i dobro umiješaj pistacija kremu dok svi dijelovi ne budu ravnomjerno obloženi. Polovinu ove smjese ostavi sa strane za kasnije.
Preostalu polovinu utisni u dno kalupa. Kašikom ili čašom pritisni da dobiješ ravnu i čvrstu podlogu. Stavi u frižider da se stegne dok pripremaš fil.
Fil
Isjeckaj mliječnu čokoladu na sitne komade i otopi je u mikrovalnoj u intervalima od 20 sekundi, miješajući nakon svakog, dok ne postane glatka.
U velikoj zdjeli izmiješaj krem sir lopaticom dok ne postane potpuno gladak (2–3 minute). Postepeno dodaj otopljenu čokoladu uz stalno miješanje. Malo smjese sačuvaj za kasnije.
U drugoj, ohlađenoj zdjeli izmiksaj slatko vrhnje i šećer dok ne dobiješ mekane vrhove (pazi da ne premutiš).
Lagano umiješaj šlag u čokoladnu smjesu u tri navrata.
Slaganje cheesecake-a
Izvadi podlogu iz frižidera i prelij polovinu fila preko nje.
Dodaj preostalu kataifi smjesu ravnomjerno preko fila i malo otopljene čokolade.
Zatim dodaj ostatak fila i poravnaj površinu. Pokrij i ostavi u frižideru najmanje 8 sati (najbolje preko noći).
Dekoracija
Prije serviranja lagano zagrij pistacija namaz da bude lakši za mazanje. Rasporedi ga po vrhu kolača.
Dodaj linije od čokolade i čačkalicom ili nožem napravi šare. Na kraju pospi ili utisni sjeckane pistacije sa strane.