Ukusni deep-dish Nutella brownies. Ovaj recept inspirisan je našim sočnim Nutella browniesima i klasičnim čokoladnim browniesima. Imaju hrskavu koricu na vrhu, bogatu i mekanu unutrašnjost, te obilje Nutella i čokoladnog okusa kojem je teško odoljeti.
Opis
Sočni, bogati i neodoljivo kremasti deep-dish Nutella brownies. Peku se u malim posudicama (ramekin), što ih čini savršenim desertom za romantičnu večer ili posebnu priliku.
Sastojci
BROWNIE SMJESA
- 4 jaja
- 2/3 šolje (140 g) smeđeg šećera
- 3 kašike (40 g) bijelog šećera
- Malo manje od 1 šolje, 7 oz (200 g) neslanog maslaca
- 1 šolja (150 g) tamne čokolade (komadići ili callets)
- ½ šolje (150 g) Nutelle
- ¼ kašičice soli
- ¾ šolje (90 g) glatkog brašna
- 1 šolja (90 g) kakaa u prahu
FIL
- 8 kašika (150 g) Nutelle
Priprema
Za pripremu deep-dish Nutella browniesa, prvo umutite 4 jaja sa 2/3 šolje (140 g) smeđeg šećera i 3 kašike (40 g) bijelog šećera. Najbolje je koristiti mikser sa nastavkom za mućenje. Prve 3 minute miksajte na srednje sporoj brzini, a zatim povećajte brzinu i mutite još 10–15 minuta dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
U međuvremenu, u šerpi otopite malo manje od 1 šolje (200 g) maslaca. Kada se potpuno otopi i postane vruć, sklonite s vatre i dodajte 1 šolju (150 g) tamne čokolade. Ostavite da stoji 3–5 minuta, pa promiješajte dok se čokolada potpuno ne otopi. Dodajte ½ šolje (150 g) Nutelle i dobro sjedinite.
U posebnoj posudi pomiješajte so, brašno i kakao. Dodajte otopljenu čokoladnu smjesu i promiješajte. Na kraju lagano umiješajte umućena jaja (ručno, da smjesa ostane prozračna).
Zagrijte rernu na 180°C.
Pripremite 4 ramekin posudice (oko 9 cm). Podijelite smjesu ravnomjerno, ali odvojite oko 4 kašike za kasnije. U svakoj posudici napravite blago udubljenje u sredini, pa dodajte po 2 kašike Nutelle. Prekrijte sa po 1 kašikom preostale smjese i poravnajte.
Pecite 15–18 minuta. Ostavite da se malo prohlade prije serviranja.
Napomena
Najbolje se poslužuju topli, uz kuglu sladoleda.
FAQs
Mogu li koristiti mliječnu čokoladu umjesto tamne?
Možeš, ali će brownies biti slađi i manje intenzivnog čokoladnog okusa. Tamna čokolada daje bolji balans.
Mogu li napraviti bez Nutelle?
Da, možeš je zamijeniti drugim čokoladnim namazom ili je potpuno izostaviti, ali će brownies imati manje kremast centar.
Kako da znam da su brownies gotovi?
Rubovi trebaju biti pečeni, a sredina blago mekana. Ne prepeci ih ako želiš fudgy teksturu.
Mogu li koristiti običan kalup umjesto ramekina?
Možeš, ali tada prilagodi vrijeme pečenja (obično malo duže) i neće imati isti “lava” efekt u sredini.
Kako ih čuvati?
Čuvaj ih u frižideru do 3 dana. Prije serviranja ih kratko zagrij da ponovo postanu mekani.