Svima omiljeni Gin & Tonic dobio je svoju desertnu verziju! Ovaj cheesecake spaja hrskavu podlogu od keksa s kremastim, lagano osvježavajućim nadjevom koji podsjeća na popularni koktel. Idealan je za ljetne dane, druženja s prijateljima ili kao poseban desert kada želite nešto drugačije.
Možete koristiti tonik po vlastitom izboru, a ako pazite na kalorije, krem sir slobodno zamijenite varijantom sa smanjenim udjelom masnoće.
🧾 Sastojci
Podloga
250 g petit beurre keksa
150 g maslaca
korica 1 limete
Nadjev
150 ml džina
150 ml tonika
70 g šećera
5 listića želatine
5 kašika vode
600 g krem sira
300 ml hladnog slatkog vrhnja
100 g šećera u prahu
sok 1 limete
korica 1 limete
16 kriški limete (za dekoraciju)
👩🍳 Priprema
1. Podloga
Kekse usitnite u blenderu do fine, pješčane strukture. Maslac otopite i dodajte keksima. Naribajte koricu limete, kratko još izmiksajte, pa smjesu prebacite u kalup promjera 26 cm. Prstima ili kašikom utisnite smjesu uz dno i ivice kalupa. Stavite u frižider dok pripremate nadjev.
2. Priprema želatine
Listiće želatine potopite u vodu i ostavite oko 5 minuta da nabubre.
3. Sirup od džina i tonika
U manjem loncu zagrijte džin, tonik i šećer na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Maknite s vatre, dodajte nabubrenu želatinu i miješajte dok se potpuno ne rastvori. Ostavite da se malo prohladi.
4. Šlag
Iscijedite sok limete. Slatko vrhnje umutite u čvrst šlag.
5. Nadjev
U većoj zdjeli miksajte krem sir, šećer u prahu i sok limete 2–3 minute dok ne postanu glatki. Smanjite brzinu miksera i postepeno dodajte smjesu s džinom. Na kraju špatulom lagano umiješajte šlag.
6. Hlađenje
Nadjev ravnomjerno rasporedite preko podloge i stavite u frižider najmanje 5 sati, a najbolje preko noći. Prije posluživanja dekorirajte naribanom koricom limete i kriškama limete.
💡 Savjet
Ovaj cheesecake je još bolji dobro rashlađen, a za dodatnu aromu možete dodati nekoliko zrna ružičastog bibera kao dekoraciju.