Ovo su najbolji krofni punjeni cheesecakeom od jagoda. Nevjerovatno su mekani, puni okusa i svježi. Svaki zalogaj je pravo uživanje — bogat je aromom i jednostavno savršen.
Sastojci
Smjesa s kvascem
50 g tople vode
1 1/2 kašičice suhog kvasca
1 kašika šećera
Krofne
280 g glatkog brašna
50 g šećera
50 g mlijeka
2 žumanca
40 g omekšalog maslaca
Za prženje
3 l suncokretovog ulja (krofne se prže u dubokom ulju, zato je potrebna veća količina – zavisi i od veličine tave! Nemoj puniti tavu do vrha!)
Cheesecake fil
150 g krem sira
50 g šećera u prahu
80 g džema od jagoda
Dekoracija
6 svježih jagoda
1 kašika šećera u prahu
Priprema
Krofne
Smjesa s kvascem
U posudi pomiješaj toplu vodu, suhi kvasac i kašiku šećera. Ostaviti da odstoji oko 10 minuta dok ne zapjeni.
Tijesto
U zdjeli miksera ili većoj posudi pomiješaj brašno i šećer. Dodaj žumanca, omekšali maslac i mlijeko. Kada je smjesa s kvascem spremna, dodaj je u zdjelu.
Miješenje
Mijesi tijesto mikserom (nastavak za tijesto) 15–20 minuta na srednjoj brzini.
Dizanje tijesta
Stavi tijesto u podmazanu posudu i ostavi da se diže oko 1 sat i 30 minuta na toplom mjestu (idealno oko 29°C).
Oblikovanje
Kada tijesto udvostruči volumen, razvaljaj ga na debljinu oko 0,25 cm. Reži kalupom (oko 6 cm). Ostaviti da se ponovo dižu 30 minuta dok ne postanu mekane i blago narastu.
Prženje
Zagrij ulje na oko 180°C. Kada dodaješ krofne, temperatura će pasti – cilj je održavati oko 175°C.
Prži krofne oko 2 minute s jedne strane, zatim okreni i prži još 2 minute. Po potrebi okreni još jednom dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju.
Ocjeđivanje
Stavi krofne na papirni ubrus da upiju višak ulja.
Cheesecake fil
Pomiješaj krem sir i šećer u prahu, zatim dodaj džem od jagoda. Kada se krofne malo ohlade, napuni ih pomoću slastičarske vrećice.
Dekoracija
Ukrasite svježim jagodama, malo džema i pospite šećerom u prahu.
Napomena
Ako isprobaš recept, ostavi recenziju! Ako imaš pitanja, slobodno piši u komentarima. Sretno pečenje!