Ako volite lagane, kremaste deserte koji izgledaju elegantno, a prave se bez puno komplikacija – ovaj čokoladni mousse je pravi izbor. Bogat okus tamne čokolade, prozračna tekstura i savršena ravnoteža slatkoće čine ga desertom koji uvijek ostavlja utisak. Idealan je za posebne prilike, ali i za trenutke kada želite sebi priuštiti nešto fino i čokoladno.
Sastojci
200 g tamne čokolade
1 šolja slatkog vrhnja za šlag
3 velika jaja (odvojiti žumanca i bjelanca)
2 kašike bijelog šećera
1 kašika nezaslađenog kakaa u prahu
1 kašičica ekstrakta vanilije
Prstohvat soli
Priprema
1. Otopiti čokoladu
Čokoladu izlomite na manje komade i otopite na pari ili u mikrovalnoj (miješati svakih 20 sekundi). Ostavite da se kratko prohladi.
2. Odvojiti jaja
Pažljivo odvojite žumanca od bjelanaca.
3. Umutiti žumanca
Žumanca umutite sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla i kremasta.
Dodajte otopljenu čokoladu i dobro sjedinite.
4. Umutiti slatko vrhnje
U posebnoj posudi umutite slatko vrhnje dok ne dobijete mekane vrhove.
Lagano ga umiješajte u čokoladnu smjesu.
5. Umutiti bjelanca
Dodajte prstohvat soli u bjelanca i mutite dok ne dobijete čvrste vrhove.
Pažljivo ih umiješajte u smjesu kako biste zadržali prozračnost.
6. Hlađenje
Rasporedite mousse u čaše ili posudice i stavite u frižider najmanje 3–4 sata.
7. Serviranje
Po želji ukrasite čokoladnim strugotinama ili lagano pospite kakaom u prahu.
Zaključak
Ovaj mousse je lagan, svilenkast i intenzivno čokoladan, a ipak nježan i prozračan. Svaki zalogaj se topi u ustima i ostavlja bogat okus kakaa. Jednostavan za pripremu, a dovoljno elegantan da zablista na svakom stolu.