Mekana, prozračna kora, kremasti Nutella–mascarpone fil i svilenkasta čokoladna ganache glazura — torta koja izgleda kao iz slastičarne, a pravi se jednostavno kod kuće. Savršena za rođendane, proslave ili vikend uz kafu.
Sastojci
Za biskvit:
6 jaja
8 kašika šećera
7 kašika glatkog brašna
1 kašičica praška za pecivo
2 kašike ulja
Za Nutella kremu:
500 g mascarpone sira
60 g šećera u prahu
5 punih kašika Nutelle
100 ml slatkog vrhnja za šlag
Za natapanje kora:
Oko 120 ml mlijeka (obično ili čokoladno)
Za ganache:
150 g čokolade (tamne ili mliječne)
150 ml slatkog vrhnja
Po želji za dekoraciju:
Kinder čokoladice
Čokoladne strugotine
Sjeckani lješnjaci
Priprema
1. Biskvit
Odvojite žumanca i bjelanca.
Žumanca umutite sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla i kremasta. Dodajte brašno, prašak za pecivo i ulje, pa kratko izmiksajte.
Bjelanca umutite u čvrst snijeg. Lagano ih špatulom umiješajte u smjesu sa žumancima, pazeći da ne izbijete zrak iz mase.
Smjesu izlijte u kalup (oko 20 cm) obložen papirom za pečenje i pecite na 180°C oko 10 minuta, dok ne porumeni.
Ostavite da se potpuno ohladi, zatim prerežite na dvije kore.
2. Nutella krema
U zdjeli kratko izmiksajte mascarpone, šećer u prahu i Nutellu dok ne dobijete glatku kremu.
U drugoj zdjeli umutite slatko vrhnje u čvrst šlag, pa ga lagano umiješajte u Nutella smjesu.
Kremu podijelite na dva jednaka dijela.
3. Slaganje torte
Prvu koru stavite na tacnu i natopite sa oko 60 ml mlijeka.
Premažite polovinom kreme.
Prekrijte drugom korom, ponovo natopite mlijekom i premažite ostatkom kreme.
Ostavite tortu u frižideru najmanje 2 sata da se stegne.
4. Ganache
Čokoladu nasjeckajte i stavite u zdjelu.
Slatko vrhnje zagrijte do ključanja, pa prelijte preko čokolade. Ostavite 1 minutu, zatim miješajte dok ne dobijete sjajnu, glatku glazuru.
Ostavite da se malo prohladi, pa prelijte preko ohlađene torte.
Po želji ukrasite.
Vratite u frižider na još 1–2 sata (ili preko noći).
Savjeti
Jaja neka budu sobne temperature.
Bjelanca lagano umiješajte da biskvit ostane prozračan.
Ne preskačite natapanje mlijekom — torta će biti mnogo sočnija.
Najbolja je sutradan kada se svi slojevi savršeno povežu.