Sastojci:
🔻 Za kore:
- 200 ml vode
- 80 g maslaca
- ½ male kašičice soli
- 140 g glatkog brašna
- 4 jaja
🔻 Za kremu:
- 600 ml mlijeka
- 150 g šećera
- 2 kesice vanilin šećera
- 60 g gustina
- 2 jaja
- 100 g maslaca
🔻 Za voćni sloj:
- 500 g šumskog voća (npr. maline)
- 5 kašika šećera
- 1 kesica pudinga od maline
- 100 ml vode
🔻 Dodatno:
- šećer u prahu za posipanje
Priprema:
Za kore zagrij pećnicu na 200°C. U šerpi zakuhaj vodu, maslac i so. Kad provri, odjednom dodaj brašno i brzo miješaj dok ne dobiješ kompaktno tijesto. Kratko prohladi, pa dodaj jedno po jedno jaje, miksajući nakon svakog dodavanja.
Smjesu podijeli na dva dijela. Svaki dio rasporedi u kalup promjera 24 cm obložen papirom za pečenje i peci 25–30 minuta, bez otvaranja rerne. Ostaviti kore da se potpuno ohlade.
Za kremu u 500 ml mlijeka dodaj šećer i vanilin šećer i zagrij do vrenja. U preostalih 100 ml mlijeka pomiješaj gustin i jaja. Dodaj malo vrućeg mlijeka u smjesu, promiješaj, pa sve vrati u šerpu. Kuhaj uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne. Ohladi, pa u nju umutiti omekšali maslac.
Za voćni sloj kuhaj voće i šećer oko 10 minuta dok ne omekša. Puding razmuti u vodi, dodaj voću i kuhaj još nekoliko minuta dok se ne zgusne. Ohladi.
Slaganje torte:
- donja kora
- pola voćnog sloja
- cijela žuta krema
- ostatak voćnog sloja
- gornja kora
Tortu ostavi u frižideru preko noći da se lijepo stegne i poveže. Prije posluživanja pospi šećerom u prahu.