Mirisni, mekani iznutra i lagano hrskavi izvana, ovi keksi s komadićima čokolade pravi su klasik koji nikad ne izlazi iz mode. Idealni su uz kafu, čaj ili čašu mlijeka, a najbolji su dok su još blago topli, kada se čokolada lagano topi. Jednostavni za pripremu i savršeni za svaku priliku od brzog deserta do slatkog zalogaja za goste.
Sastojci
- 115 g maslaca (sobne temperature)
- 110 g šećera
- 1 paketić vanilin šećera
- 1 jaje (L)
- 210 g glatkog brašna
- ½ paketića praška za pecivo
- Prstohvat soli
- 1 pakovanje (100 g) čokoladnih kapljica
Priprema
Maslac, šećer i vanilin šećer miksajte 2–3 minute dok smjesa ne postane svijetla i kremasta. Dodajte jaje i prstohvat soli te kratko izmiksajte da se sastojci povežu. Umiješajte brašno i prašak za pecivo, a zatim smjesu nastavite miješati kuhačom dok ne dobijete ujednačeno tijesto. Na kraju lagano umiješajte čokoladne kapljice.
Pripremljeno tijesto stavite u hladnjak na oko dva sata da se dobro ohladi i stegne. Kada je tijesto dovoljno čvrsto, rukama oblikujte kuglice željene veličine i slažite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Između keksića ostavite dovoljno razmaka jer će se tokom pečenja kuglice raširiti i spljoštiti. Od navedene količine dobit ćete otprilike 18–20 keksića.
Keksiće pecite oko 10 minuta na 170 °C, dok ne poprime blago zlatno-smeđu boju. Kada ih izvadite iz pećnice, bit će još mekani na dodir, ali će se hlađenjem postupno stvrdnuti i dobiti savršenu teksturu.