Kremasti cheesecake s hrskavom podlogom od keksa, osvježavajućim slojem malina i bogatom Kinder kremom, zaokružen nježnim bijelim čokoladnim ganacheom.
Podloga:
- 300 g mljevenog keksa
- 160 g otopljenog maslaca
- 120 ml mlijeka
Sloj od malina:
- 300 g malina (mogu i zamrznute)
- vanilin šećer (po ukusu)
- 1 kašika gustina (razmutiti u malo vode)
Krema:
- 500 g mascarpone sira
- 300 ml slatkog vrhnja za šlag
- 200 g Kinder čokolade
- 200 g bijele čokolade
Ganache:
- 200 g bijele čokolade
- 100 ml slatkog vrhnja za šlag
Priprema:
- Pomiješajte mljeveni keks s otopljenim maslacem i mlijekom. Smjesu dobro sjedinite i utisnite u kalup obložen papirom za pečenje.
- Maline kuhajte sa vanilin šećerom dok ne omekšaju, zatim ih lagano pritisnite kašikom da se pretvore u kašu.
- Dodajte gustin razmućen u malo vode i kratko kuhajte (oko 1 minutu), dok se smjesa ne zgusne. Prelijte preko podloge od keksa.
- Umutite mascarpone i tečno slatko vrhnje dok ne dobijete glatku kremu.
- Smjesu podijelite na dva dijela:
- u jedan dio dodajte otopljenu Kinder čokoladu
- u drugi dio dodajte otopljenu bijelu čokoladu
- Preko sloja od malina prvo rasporedite kremu s Kinder čokoladom i lagano površinski pomiješajte s malinama.
- Zatim dodajte kremu s bijelom čokoladom i lijepo poravnajte.
- Za ganache zagrijte slatko vrhnje do vrenja, prelijte preko bijele čokolade i miješajte dok se potpuno ne otopi. Prelijte preko kreme.
- Cheesecake ostavite u frižideru preko noći ili najmanje 6 sati da se dobro stegne.