Skip to content

Kolač od kokosa i kreme

mekani biskvit od vanilije, slojevi kremaste kokos kreme i lagani šlag na vrhu. bogat, nježan i pun okusa kokosa.

kokos krema

sastojci

  • 597 ml kokosovog mlijeka
  • 240 ml vode
  • 150 g šećera
  • 36 g kukuruznog škroba
  • 1 i po kašičica ekstrakta vanilije
  • prstohvat kurkume, po želji
  • 68 g kokosovog brašna ili sjeckanog kokosa

priprema

  1. u šerpi zagrijte kokosovo mlijeko i vodu dok ne počne lagano kuhati.
  2. u posebnoj zdjeli pomiješajte šećer i kukuruzni škrob.
  3. dodajte tu smjesu u šerpu i kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
  4. kada provri, kuhajte još 1 minutu.
  5. sklonite sa vatre, dodajte vaniliju, kurkumu i kokos, pa miješajte dok ne dobijete glatku kremu.
  6. prebacite u posudu, prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje površinu kreme i ostavite da se hladi 3 do 4 sata ili preko noći.

biskvit od vanilije

sastojci

  • 360 ml mlijeka
  • 18 ml limunovog soka
  • 255 g šećera
  • 1 kašičica ekstrakta vanilije
  • 120 ml ulja neutralnog okusa
  • 270 g glatkog brašna
  • 16 g kukuruznog škroba
  • 3/4 kašičice sode bikarbone
  • 2 kašičice praška za pecivo
  • 1/4 kašičice soli

priprema

  1. zagrijte rernu na 175°c i pripremite tri kalupa promjera 20 cm.
  2. pomiješajte mlijeko i limunov sok i ostavite 5 minuta.
  3. dodajte šećer, ulje i vaniliju, pa umutite dok smjesa ne postane glatka.
  4. dodajte brašno, kukuruzni škrob, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i so.
  5. miješajte samo dok se sastojci ne sjedine.
  6. rasporedite smjesu u kalupe i pecite 25 do 30 minuta, dok biskvit ne bude pečen.
  7. ostavite da se potpuno ohladi.

šlag

sastojci

  • 360 ml vrhnja za šlag
  • 60 g šećera u prahu
  • 1 kašičica ekstrakta vanilije
  • 90 g kokosovog brašna ili sjeckanog kokosa

priprema

  1. umutite vrhnje za šlag, šećer u prahu i vaniliju dok ne dobijete srednje čvrst šlag.
  2. držite u frižideru do upotrebe.

slaganje torte

  1. stavite prvi biskvit na tacnu.
  2. premažite trećinom kokos kreme i poravnajte.
  3. ponovite postupak sa preostalim korama i kremom.
  4. nanesite tanak sloj kreme sa strane i odozgo, pa ostavite tortu u frižideru 1 sat.
  5. premažite tortu šlagom.
  6. pospite kokosom sa svih strana.
  7. isijecite i poslužite.