🧾 Sastojci (kalup 22 cm, za 12 osoba)
Biskvit:
- 4 jaja
- 150 g bijelog šećera
- 8 g vanilin šećera
- 4 g limunove korice
- 85 ml suncokretovog ulja
- 75 g maslaca
- 125 g grčkog jogurta
- 215 g brašna
- 8 g praška za pecivo
- 250 g borovnica
Bijela čokoladna ganache:
- 50 ml slatkog vrhnja
- 150 g bijele čokolade
Džem od borovnica:
- 50 g borovnica
- 25 g šećera
💡 Savjeti
- Svi sastojci trebaju biti sobne temperature.
- Kalup obložite papirom za pečenje.
- Ako koristite smrznute borovnice, ne odmrzavajte ih potpuno.
- Ne otvarajte rernu često tokom pečenja.
- Kolač potpuno ohladite prije dodavanja ganachea.
- Vanilin šećer možete zamijeniti ekstraktom vanilije.
👩🍳 Priprema
1.
Otopite maslac na laganoj vatri i ostavite da se ohladi.
2.
U zdjelu razbijte jaja.
Dodajte šećer i vanilin šećer i miksajte 2–3 minute.
Dodajte limunovu koricu, ulje, otopljeni maslac i jogurt.
Dobro izmiksajte.
Prosijte brašno i prašak za pecivo i miksajte do glatke smjese.
3.
U kalup obložen papirom sipajte pola smjese.
Dodajte borovnice.
Prekrijte ostatkom smjese.
4. Pečenje
Pecite u zagrijanoj rerni na 170°C
Vrijeme: 30–35 minuta
👉 Provjerite čačkalicom
Kad se malo stegne, okrenite kolač i ostavite da se potpuno ohladi.
5. Džem od borovnica
U šerpu stavite borovnice i šećer.
Kuhajte 5–10 minuta uz miješanje dok se ne zgusne.
Procijedite kroz sito (po želji).
Stavite u vrećicu za ukrašavanje.
6. Ganache
Zagrijte slatko vrhnje skoro do ključanja.
Dodajte bijelu čokoladu i ostavite 1 minutu.
Promiješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
7. Završetak
Prelijte ganache preko ohlađenog kolača.
Dodajte tačkice džema od borovnica.
Čačkalicom napravite šare (mramorni efekt).
Stavite u frižider da se stegne (može i preko noći).
🫐 Gotovo!
Sočan, mekan kolač s osvježavajućim borovnicama i kremastim preljevom 😍