Savršena kombinacija keksa, dvije kreme i voćne svježine u kolaču koji se uvijek traži još
Ako voliš kolače bez pečenja, s bogatim kremama i blagom kiselkasto-slatkom notom, ove kremaste kocke s višnjama su pun pogodak. Priprema je jednostavna, sastojci su klasični i dostupni, a rezultat je raskošan desert koji se doslovno topi u ustima. Savršene su za obiteljska okupljanja, blagdane ili kad želiš kolač koji može stajati u hladnjaku i biti još bolji sutradan.
🧾 Sastojci
Žuta krema:
- 8 žumanjaka
- 8 žlica šećera
- 6 žlica gustina
- 2 žlice oštrog brašna
- 3 vanilin šećera
- 8 dl mlijeka
- 200 g maslaca
Krema od višanja:
- 1 teglica višanja iz kompota (380 g)
- 2 pudinga od vanilije
- 6 dl soka od višanja
- 1 dl vode
- 6 žlica šećera
Ostalo:
- veće pakiranje Petit Beurre keksa
- šlag za završni premaz
👩🍳 Priprema
Lim u kojem će se kolač slagati lagano premazati maslacem, zatim na dno složiti prvi red Petit Beurre keksa.
Priprema žute kreme:
Od ukupne količine mlijeka odvojiti oko 2 dl, a preostalih 6 dl zagrijati do vrenja. Žumanjke pjenasto izmiksati sa šećerom i vanilin šećerom, zatim dodati gustin, brašno i odvojeno mlijeko. Sve dobro sjediniti da nema grudica.
Dobivenu smjesu uliti u vruće mlijeko i kuhati na srednjoj vatri uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne. Kuhati još par minuta, zatim maknuti s vatre i u još vruću kremu dodati maslac. Miješati dok se maslac potpuno ne otopi i krema ne postane glatka i sjajna.
Vruću kremu ravnomjerno izliti preko složenih keksa, poravnati i preko kreme složiti drugi red keksa.
Priprema kreme od višanja:
Višnje iz kompota ocijediti, a sok odmjeriti (6 dl). Sok s višnjama staviti kuhati. Puding od vanilije i šećer razmutiti s 1 dl vode, pa smjesu uliti u vruće višnje. Kuhati uz stalno miješanje nekoliko minuta, dok se ne dobije gusta, sjajna krema.
Još vruću kremu od višanja rasporediti preko drugog reda keksa, poravnati i odmah složiti treći, završni red keksa.
Kolač ostaviti da se potpuno ohladi, najbolje preko noći u hladnjaku, kako bi se svi slojevi lijepo povezali. Prije posluživanja cijelu površinu premazati čvrsto tučenim šlagom i po želji dodatno ukrasiti.
Rezati na kocke proizvoljne veličine i poslužiti dobro ohlađeno.