Ako voliš kolače koji izgledaju luksuzno, a okusom osvajaju na prvi zalogaj – ove Kremissimo kocke su pravi izbor. Lagana beze kora, nježna žuta krema, čokoladni sloj i keksi natopljeni mlijekom stvaraju desert kojem je teško odoljeti. Idealne su za svečane prilike, ali i onda kada želiš počastiti porodicu nečim posebnim.
SASTOJCI
Beze podloga
- 12 bjelanjaka
- 200 g šećera
- 2 kašike jabukovog sirćeta
Krema
- 12 žumanjaka
- 150 g šećera
- 2 vanilin-šećera
- 700 ml mlijeka
- 180 g glatkog brašna
- 250 g margarina
- 100 g čokolade za kuhanje
- 200 ml vrhnja za šlag
Dodatno
- veće pakovanje petit keksa
- 200 ml mlijeka (za umakanje keksa)
- umućeni šlag po potrebi
PRIPREMA
Beze kora
Bjelanjke umutiti dok ne dobijete čvrst snijeg. Postepeno dodavati šećer, zatim jabukovo sirće i sve još jednom dobro izmiksati. Smjesu pripremati u većoj posudi jer značajno naraste tokom mućenja.
Izliti u veliki pleh obložen papirom za pečenje, poravnati i peći na 160 °C oko 75 minuta, dok se kora ne osuši, ali ostane svijetla. Ohladiti, pažljivo ukloniti papir i koru prerezati na dva jednaka dijela.
Krema
Žumanjke umutiti sa šećerom i vanilin-šećerom, dodavati brašno i dio mlijeka dok se ne dobije glatka smjesa. Ostatak mlijeka zagrijati na pari, pa u njega polako sipati smjesu od žumanjaka uz stalno miješanje. Kuhati dok se ne zgusne u finu, glatku kremu.
Ohlađenu kremu sjediniti s umućenim margarinom i podijeliti na dva dijela. U jedan dio lagano umiješati umućeno vrhnje za šlag, a u drugi otopljenu čokoladu.
SLAGANJE
Na prvi dio beze kore nanijeti žutu kremu, zatim složiti petit kekse kratko umočene u mlijeko. Preko keksa nanijeti sloj šlaga.
Poklopiti drugim dijelom beze kore, premazati čokoladnom kremom, ponovo složiti kekse i završiti slojem šlaga. Po želji ukrasiti čokoladnim strugotinama ili kakaom.
Kolač je najbolji kada se dobro rashladi, jer se tada svi slojevi savršeno povežu i režu u uredne, kremaste kocke.