Ovaj recept inspirisan je legendarnim ružičastim krofnama Homera Simpsona. Pripremaju se od slatkog tijesta za krofne, prelivene ružičastom čokoladnom glazurom i posute šarenim mrvicama. Krofne su mekane, prozračne i vrlo nježne teksture. Slatke su, ali ne previše, što ih čini savršenim desertom za svaku priliku.
Savjeti za čuvanje
Ovaj recept uključuje čokoladni preljev, koji može biti malo nezgodan za čuvanje ako se ne skladišti pravilno.
Nakon što napravite i poslužite krofne, ostatke je najbolje čuvati u zamrzivaču kako biste svaki put imali svježe krofne. Poredajte ih na pleh obložen papirom za pečenje i stavite u zamrzivač na 4–5 sati, zatim ih prebacite u vrećicu ili posudu za zamrzavanje.
Preporučuje se da označite naziv i datum. Za ponovno zagrijavanje, dovoljno ih je staviti u mikrovalnu dok se ne odmrznu.
Na ovaj način krofne ostaju mekane i prozračne, bez isušivanja koje se često dešava kod domaćih recepata bez dodataka i konzervansa.
U zamrzivaču mogu ostati svježe do 3 mjeseca.
Opis
Ukusne krofne inspirisane Homer Simpson krofnama, napravljene od slatkog i mekanog tijesta koje svaki put daje savršen rezultat.
Sastojci
TIJESTO
- 130 ml toplog punomasnog mlijeka
- 2 kašičice (6 g) suhog kvasca
- 1 kašičica (4 g) šećera
- 1 jaje
- 1 žumance
- 1 kašičica (5 ml) paste od vanilije
- 300 g glatkog brašna
- 47 g šećera
- ¾ kašičice (5 g) morske soli
- 50 g maslaca (sobne temperature)
PRŽENJE
- 1,5 l suncokretovog ulja (ili drugo neutralno ulje)
PRELIV
- 2 kašike (28 g) kakao maslaca
- 150 g bijele čokolade
- 3–4 kapi crvene prehrambene boje
- Šarene mrvice (crvena, žuta, bijela, zelena i plava)
Priprema
Pripremite tijesto za krofne. U posudi miksera pomiješajte toplo mlijeko, kvasac i šećer. Ostavite 15 minuta dok se ne pojavi pjenasti sloj.
Dodajte jaje, žumance, vaniliju, brašno, šećer i so.
Mijesite nastavkom za tijesto na srednje niskoj brzini oko 15 minuta. Zatim dodajte maslac i nastavite mijesiti još 10 minuta.
Pokrijte tijesto i ostavite da raste oko 2 sata na toplom (oko 27°C), dok se ne udvostruči.
Razvaljajte tijesto na debljinu od oko 1 cm i izrežite krofne.
Stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje, s razmakom između svake krofne.
Pokrijte i ostavite da odmaraju još 1 sat.
Zagrijte ulje na srednje laganoj temperaturi.
Kada dostigne oko 180°C, pržite krofne u turama (po 2 odjednom). Pržite oko 2 minute sa svake strane dok ne dobiju zlatnu boju.
Vadite ih na rešetku da se ocijede.
Za preljev, otopite kakao maslac, zatim dodajte bijelu čokoladu i miješajte dok se ne otopi. Dodajte crvenu boju i promiješajte.
Kašikom prelijte krofne i pospite šarenim mrvicama.
Ostavite da se preljev stegne prije serviranja.
Napomene
Idealna temperatura mlijeka za kvasac je 43–46°C.
Temperatura ulja ne smije pasti ispod 175°C niti prelaziti 190°C.
Sačekajte da se ulje ponovo zagrije između tura prženja.
Za autentičan izgled, možete koristiti približno jednak broj mrvica svake boje.
Od ostataka tijesta možete napraviti male krofnice (donut holes).
Zaključak
Ove krofne inspirisane Homer Simpson desertom savršena su kombinacija mekanog, prozračnog tijesta i slatkog, šarenog preljeva. Iako izgledaju zabavno i efektno, priprema je jednostavna i daje pouzdane rezultate svaki put. Idealne su za posebne prilike, ali i za trenutke kada želiš nešto drugačije i razigrano. Uz pravilno čuvanje, možeš ih imati spremne i kasnije, bez gubitka svježine i teksture.
Često postavljena pitanja
Mogu li koristiti drugo ulje za prženje?
Da, možeš koristiti bilo koje neutralno ulje poput biljnog ili repičinog.
Kako znam da je ulje spremno za prženje?
Idealna temperatura je oko 180°C. Ako nemaš termometar, ubaci mali komadić tijesta – ako odmah zapjeni i lagano porumeni, ulje je spremno.
Mogu li peći krofne umjesto prženja?
Može, ali tekstura neće biti ista – pržene krofne su mekše i autentičnije.
Koliko dugo krofne ostaju svježe?
Na sobnoj temperaturi do 1 dan, u frižideru 2 dana, a u zamrzivaču do 3 mjeseca.
Mogu li koristiti drugu čokoladu za preljev?
Da, možeš koristiti i mliječnu ili tamnu čokoladu, ali tada nećeš dobiti prepoznatljivu ružičastu boju.
Zašto mi krofne nisu mekane?
Mogući razlozi su previše brašna, nedovoljno dizanje tijesta ili previsoka temperatura ulja.