Prozračna, nježna i osvježavajuća poslastica koja se topi u ustima
Ova beze rolada je savršen izbor kada želite lagan, a ipak raskošan desert. Hrskava beze kora s listićima badema, nježni šlag i osvježavajuće šumsko voće čine idealan spoj okusa i tekstura. Rolada je lagana, elegantna i savršena za svečane prilike, ali i za uživanje uz kafu ili čaj.
Sastojci:
Za beze koru:
- 4 bjelanjka
- 250 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 100 g badema u listićima
Za punjenje:
- 500 ml vrhnja za šlag
- 1/2 vrećice kremfixa
- 1 kašika šećera u prahu
- 250 g zamrznutog šumskog voća
(ili svježeg voća po izboru)
Priprema:
Listiće badema ravnomjerno rasporedite po papiru za pečenje, koji ste stavili na veliki pleh od rerne. Ubacite u rernu zagrijanu na 170 °C i kratko pecite oko 5 minuta, samo dok blago ne porumene i ne zamirišu. Budite pažljivi jer su bademi tanki i brzo mogu zagorjeti.
Dok se bademi peku, bjelanjke umutite mikserom dok ne dobijete čvrst snijeg. Postepeno dodajte šećer i vanilin šećer, neprestano miksajući, dok smjesa ne postane sjajna i čvrsta.
Gotovu beze smjesu pažljivo rasporedite preko pečenih badema i lagano poravnajte kašikom. Vratite pleh u rernu i pecite prvo 10 minuta na 200 °C, zatim smanjite temperaturu na 150 °C i nastavite peći još oko 20 minuta, dok kora ne dobije lijepu zlatnu boju.
Pečenu koru izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi.
Šumsko voće prije upotrebe odmrznite i dobro ocijedite kako ne bi pustilo previše tekućine. Vrhnje za šlag umutite sa kremfixom i šećerom u prahu u čvrst, ali kremast šlag.
Ohlađenu beze koru premažite šlagom, ravnomjerno rasporedite voće, a zatim uz pomoć papira za pečenje pažljivo i postepeno savijajte u roladu. Rolajte polako, lagano pritiskajući rukama duž cijele rolade kako ne bi popucala.
Roladu dobro rashladite prije serviranja, zatim je režite na tanke kriške i uživajte u svakom zalogaju.