Sastojci 📝
Kora
4 jajeta
4 kašike šećera
3 kašike brašna
2 kašike kakaa
1 kašičica praška za pecivo
Šerbet
200 g šećera
250 ml vode
Fil
500 ml mlijeka
120 g šećera
80 g brašna
20 g gustina
250 g margarina
1 vanilin šećer
Čokoladna glazura
100 g čokolade za kuhanje
1 kašika ulja
3 kašike mlijeka
Priprema 👩🍳
1. Priprema kore
Umutite bjelanjke sa šećerom dok ne dobijete čvrst snijeg. Dodajte žumanjke i lagano promiješajte. Zatim postepeno dodajte brašno, kakao i prašak za pecivo te sve sjedinite u glatku smjesu.
Smjesu izlijte u pleh veličine 35 × 25 cm obložen papirom za pečenje.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 15 minuta.
2. Priprema šerbeta
U šerpi pomiješajte šećer i vodu i stavite da se kuha. Kada počne ključati, smanjite temperaturu i kuhajte još 3 minute.
Isključite šporet i ostavite šerbet da odstoji oko 5 minuta, zatim ga sklonite da se malo prohladi.
Toplu koru prelijte toplim šerbetom.
3. Priprema fila
Brašno i gustin razmutite sa malo mlijeka da nema grudvica.
U ostatak mlijeka dodajte šećer i zagrijte (nemojte pustiti da proključa). Zatim dodajte razmućenu smjesu od brašna i gustina i kuhajte na laganoj temperaturi dok se fil ne zgusne.
Ostavite da se potpuno ohladi.
Posebno umutite margarin sa vanilin šećerom, pa ga sjedinite sa ohlađenim filom. Dobijeni krem ravnomjerno rasporedite preko kore.
4. Priprema čokoladne glazure
Na laganoj temperaturi otopite čokoladu sa mlijekom i uljem dok ne dobijete glatku smjesu.
Prelijte glazuru preko fila.
5. Završni korak
Ostavite kolač da se dobro ohladi i stegne, zatim ga isijecite na kocke.
Poslužite i uživajte u savršenom desertu! 🤍🍫