Klasični kolač sa čokoladnim biskvitom, kremastim slojem i čokoladnom glazurom. Idealan je za porodična okupljanja i praznike jer je osvježavajući i mekan.
📝 Sastojci
Biskvit
4 jaja
100 g šećera
80 g glatkog brašna
5 g praška za pecivo
25 g kakaa
Sirup za zalijevanje biskvita
250 ml vode
100 g šećera
Krema
1 l mlijeka
80 g gustina
80 g glatkog brašna
200 g šećera
250 g maslaca ili margarina
Glazura
200 g čokolade za kuhanje
6 kašika ulja
👩🍳 Priprema
1. Krema
U posudu staviti brašno, gustin i šećer te kratko promiješati.
Od ukupne količine mlijeka odvojiti malo i dodati u smjesu te dobro izmiješati da nema grudvica.
Ostatak mlijeka zagrijati do vrenja.
Kad mlijeko prokuha, maknuti ga s vatre, dodati pripremljenu smjesu i vratiti na šporet.
Kuhati uz stalno miješanje dok se ne dobije gusta krema.
Pokriti kremu prozirnom folijom i ostaviti da se potpuno ohladi.
2. Biskvit
Odvojiti bjelanjke od žumanjaka.
Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg.
Dodati šećer i opet izmiksati.
Zatim dodavati jedan po jedan žumanjak i kratko miksati.
Dodati brašno, prašak za pecivo i kakao.
Sve lagano sjediniti pjenjačom.
Smjesu sipati u podmazan i pobrašnjen pleh 33 × 19 cm.
Peći u zagrijanoj pećnici 20 minuta na 190°C.
Ostaviti biskvit da se ohladi.
3. Sirup
U šerpu staviti vodu i šećer.
Zagrijavati uz miješanje dok ne prokuha.
Vrućim sirupom preliti hladan biskvit.
4. Završetak kreme
Maslac sobne temperature izmiksati.
Postepeno dodavati ohlađenu kremu i miksati dok smjesa ne postane glatka.
Kremu ravnomjerno rasporediti po biskvitu.
5. Glazura
Na pari otopiti čokoladu i ulje.
Kada se malo prohladi, preliti preko kreme i poravnati.
❄️ Hlađenje
Kolač staviti u frižider najmanje 4 sata, a najbolje preko noći, pa zatim rezati na kocke.