Kremasta i osvježavajuća torta od manga koja se ne peče. Sastoji se od hrskave podloge od keksa, laganog cheesecake fila s mangom i završnog sloja želea od manga.
📝 Sastojci
Podloga
200 g graham keksa
100 g neslanog maslaca (otopljenog)
2 kašike svijetlosmeđeg šećera
prstohvat soli
malo cimeta (po želji)
Cheesecake fil
200 g krem sira
120 g šećera
200 g pirea od manga
120 ml pavlake ili grčkog jogurta
250 ml slatkog vrhnja
1 kašičica ekstrakta vanilije
1 kesica želatina u prahu
3 kašike vode
Žele od manga
100 g pirea od manga
½ šolje vode
1 kašika limunovog soka
1 kesica želatina
👩🍳 Priprema
1. Podloga
Keks sameljite u mrvice.
Dodajte smeđi šećer, cimet i prstohvat soli.
Ulijte otopljeni maslac i dobro izmiješajte.
Smjesu utisnite u kalup za tortu promjera 23 cm.
Dobro poravnajte dno čašom.
Stavite u frižider da se stegne.
2. Mango cheesecake fil
Mango izblendajte u glatki pire.
Odvojite 200 g pirea za fil i 100 g za žele.
Želatin pospite po vodi i ostavite 5 minuta da nabubri, zatim ga kratko zagrijte da se otopi.
U zdjeli miksajte:
krem sir
pavlaku
šećer
dok smjesa ne postane glatka.
Dodajte:
pire od manga
vaniliju
otopljeni želatin
i sve dobro izmiješajte.
Posebno umutite slatko vrhnje dok ne dobijete čvrst šlag.
Lagano ga umiješajte u kremu.
Smjesu izlijte preko podloge od keksa.
Stavite u frižider 4 sata ili u zamrzivač 2 sata da se stegne.
3. Mango žele
Želatin pomiješajte sa vodom i ostavite 5 minuta.
Zagrijte ga dok se ne otopi.
Dodajte pire od manga i limunov sok.
Dobro promiješajte.
Lagano prelijte preko ohlađenog cheesecakea.
Stavite tortu u frižider još 2–3 sata da se potpuno stegne.
4. Završetak
Pažljivo izvadite tortu iz kalupa i ukrasite:
komadićima manga
šlagom
ili svježim voćem.
✨ Savjet: Ovaj cheesecake je još bolji kada odstoji preko noći u frižideru jer se svi slojevi lijepo povežu.